Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 8 (20 cm) store pandekager

En meget simpel og hurtig opskrift på velsmagende mælkepandekager, som kan serveres med fyld eller sauce efter eget valg. Indeholder ikke tilsat sukker. De færdige pandekager kan opbevares i køleskabet i op til flere dage eller i fryseren i flere måneder.

Ingredienser:

• 1 kop mel
• 3 æg
• 1,5 kopper sødmælk
• 1/4 tsk havsalt
• 1/8 tsk stødt sort peber
• 3 spiseskefulde smeltet smør, plus ekstra til pandekager

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, æg, mælk, smør

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland mel, æg, 1/2 kop mælk, salt og peber i en stor skål. Pisk indtil en jævn masse. Tilsæt den resterende kop mælk og bland. Dæk skålen til og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til flere timer.
Trin 2
• Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Rør det smeltede smør i dejen, inden du laver pandekagerne. Dejen skal have konsistensen af ​​piskefløde; hvis den er for tyk, pisk langsomt mælken i, indtil den ønskede konsistens er opnået.
Trin 3
• Varm en non-stick stegepande eller en crepepande med en diameter på ca. 25 cm op ved middel varme. Smelt 1 tsk smør i panden, eller spray den med bagespray. Test varmen ved at drysse et par dråber vand på panden – dråberne skal danne kugler i bunden.
Trin 4
• Brug en øse eller et målebæger med tud til at hælde ca. 1/4 til 1/3 kop dej i panden. Hold panden med den ene hånd og hæld dejen i panden med den anden. Mens du hælder, skal du dreje panden, så dejen dækker panden jævnt i et tyndt lag. Prøv at undgå tomme pletter. Efter de første par pandekager ved du præcis, hvor meget dej du skal bruge i din pande.
Trin 5
• Steg pandekagen ved middelhøj varme, indtil kanterne er gyldenbrune, cirka 15 sekunder. Vend pandekagen med en spatel og fingrene. Steg den anden side i yderligere 10-15 sekunder. Den anden side vil ikke være lige så jævnt brunet som den første. Tag panden af ​​varmen, og vend den over en varm tallerken, så pandekagerne stables. Stil pandekagerne et varmt sted indtil servering. Fortsæt med at stege den resterende dej, og juster varmen efter behov.
Trin 6
• Hvis du ikke serverer crepes med det samme, så læg firkanter af bagepapir mellem crepesene, læg dem i en lufttæt pose og opbevar dem i køleskabet. Crepesene kan holde sig i køleskabet i op til 2 dage eller i fryseren i flere måneder. Genopvarm dem, tag dem ud af posen, i den nederste del af ovnen (ved 120 °C) i 15 minutter, eller indtil de er varme. Server de velsmagende crepes med dit yndlingsfyld.

Stemmer: 11

Forfatter af opskriften - La Madeleine er en kæde af bagerier, restauranter og caféer i USA.