Tid: 36 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Crêpes Suzette er en klassiker fra det franske køkken. Når man ser den færdige ret, kan det virke som en arbejdskrævende tilberedning. Denne version af den klassiske opskrift er dog ret simpel. Varme, luftige pandekager i en sød sauce med et strejf af din yndlingslikør, toppet med is, vil med garanti glæde ikke kun med deres udseende, men også med deres smag.

Ingredienser:

Crepes Suzette

• Søde pandekager (opskrift inkluderet)
• 230 g blødgjort smør
• 4 spiseskefulde sukker
• 120 ml af din yndlingslikør
• 4 kugler vaniljeis

Dej til søde pandekager

• 2 store æg
• 3/4 kop mælk
• 1/2 kop vand
• 1 kop mel
• 3 spiseskefulde smeltet smør
• 2,5 spsk. sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 2 spsk. likør
• Olie til at smøre stegepanden

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

smør, sukker, spiritus, flødeis, æg, mælk, mel, vaniljeekstrakt

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Fold creperne på midten to gange for at danne trekanter. Smelt halvdelen af ​​smørret i en nonstick-pande ved middel varme. Efter et stykke tid begynder det at skumme. Tag nu panden af ​​varmen, og hæld 60 ml likør med 2 spiseskefulde sukker i. Tag altid panden af ​​varmen, før du tilsætter alkoholen, for at forhindre, at en flamme blusser op. Læg forsigtigt creperne i panden med en tang. Vend dem, så de er helt dækket af saucen. Læg creperne over på en tallerken, og top med is, mens resten af ​​saucen hældes over isen. Server crepes suzette med det samme.
Trin 2
• Søde pandekager:
  
  Kom alle ingredienser i en blender og blend i 10 sekunder. Stil den resulterende dej i køleskabet i en time, så skummet kan sætte sig. Dette vil gøre pandekagerne fastere. Dejen kan opbevares i køleskabet i op til to dage.
Trin 3
• Placer en lille nonstick-stegepande over høj varme. Når den er varm, pensles den med olie. For at fordele dejen jævnt, hæld 30 ml (1 fl oz) af blandingen i midten af ​​panden og vend den. Steg i 30 sekunder og vend. Steg i yderligere 10 sekunder, og tag pandekagerne ud af panden. Læg dem udpakkede ud for at køle hurtigere af. Fortsæt denne proces, indtil du løber tør for dej. De afkølede pandekager kan stables og opbevares i køleskabet i flere dage i lufttætte poser. Frysning forlænger holdbarheden til to måneder. Tø dem op på en rist, og adskil dem derefter forsigtigt, inden de spises.

Stemmer: 1