Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Pandekager med ærter og ricottaost - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1,5 kopper premium hvedemel
• 4 æg
• 1/2 tsk salt
• 2 kopper mælk
• 4 spsk (60 g) smør
• 2 kopper friske grønne ærter, skrællede og uden bælg
• 2,5 kopper ricottaost, siet i 30 minutter i en si beklædt med osteklæde
• 1 spsk. revet parmesanost
• 1/4 kop smør, skåret i små stykker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pandekager, premium mel, æg, mælk, sukkerærter, ricottaost, Parmesanost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Først skal du forberede pandekagerne: Kom mel i en stor skål. Slå æggene ud over melet og bland. Tilsæt salt og pisk gradvist mælken i, indtil den er helt blandet sammen. Lad dejen hvile i 20 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden smeltes smørret i en stegepande på 30-35 cm, og ærterne tilsættes. Steg langsomt ved middel varme, indtil de er møre, cirka 15 minutter. Lad ærterne køle af. Rør dem i ricottaen.
Trin 3
• Varm en 15 cm nonstick-pande op og pensl den med olivenolie. Skru ned for varmen til medium og hæld 1,5-2 spiseskefulde dej i panden.
  
  Steg i 20-30 sekunder, indtil de er lysegyldenbrune, og vend dem derefter. Steg den anden side i 20 sekunder, og læg dem over på en tallerken. Fortsæt denne proces, indtil du har brugt al dejen: du skal have 17-19 pandekager.
  
  Læg 3 spiseskefulde fyld på hver pandekage og fold den på midten. Fyld hver pandekage på samme måde.
Trin 4
• Forvarm ovnen til 230°C.
  
  Smør bunden og siderne af et keramisk bagefad på 25x20 cm med smør. Læg de fyldte pandekager i fadet, så de overlapper hinanden.
  
  Drys pandekagerne med revet parmesanost, drys med klatter af smør, og bag dem i 12-15 minutter, til de er varme og sprøde. Tag pandekagerne ud af ovnen, og server dem varme, eller lad dem hvile og server ved stuetemperatur.

Stemmer: 1