Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Spansk paella med kylling og chorizo ​​- en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 kylling (lår og lår)
• 450 g spanske tomater, skåret diagonalt i skiver chorizo-pølser
• 2 kopper rundkornet ris (helst Valencia eller Arborio)
• 1/4 kop olivenolie
• Salt og kværnet sort peber
• 2 tsk paprika
• 1 stort løg, hakket
• 1 stor peberfrugt, hakket
• 1 dåse (410 g) hakkede tomater
• 4,5 kopper kyllingebouillon
• En knivspids safran-stigmas
• 1 kop friske eller frosne grønne ærter
• Citronbåde til servering
• Ekstraudstyr: stor støbejernspande

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, kyllingelår, chorizo-pølse, rundkornet ris, sød peber, løg, tomater, paprika, safran, ærter, citron

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en paellapande eller en meget stor, lavvandet stegepande eller gryde, helst med to håndtag, op ved høj varme.
  
  Hæld olivenolie i en pande og lad den varme igennem. Krydr kyllingen rigeligt med salt, peber og paprika. Steg den i olivenolie, indtil den er helt brunet. Læg den over på en tallerken med en tang.
Trin 2
• Skru ned for varmen til medium og sauter løg og peberfrugt, indtil de er bløde. Tilsæt de hakkede tomater, kyllingebouillon og chorizo. Bring væsken i kog, og tilsæt derefter ris og safran. Tilsæt de stegte kyllingestykker.
  
  Risen skal være helt dækket af væske. Kog paellaen uden at røre i den i 20 minutter. Når al væsken er absorberet, drys overfladen med grønne ærter, sluk for varmen, og dæk panden med et køkkenrulle. Lad den hvile i 5 minutter, og server derefter med citronbåde.

Stemmer: 11