Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 8 stk.

Denne opskrift på hakket chorizo, en mexicansk pølse, bør ikke forveksles med dens mere populære spanske fætter. Mens chorizo ​​i Spanien er en kogt, rødlig, ukogt røget pølse, refererer den i Mexico og USA til det rå hakkede kød, som bruges til at lave ikke kun pølser, men også bøffer, kødboller, tacofyld - kort sagt, det tilsættes enhver ret, der kræver et velsmagende, krydret hakket kød. Udover svinekød indeholder den krydderier, der er typiske for det mexicanske køkken: oregano, spidskommen, cayennepeber, løg, hvidløg, en knivspids kanel og paprika. Bland chorizoen og lav den enkleste hakkede kød - bøffer, der kan serveres med tilbehør eller bruges i sandwich.

Ingredienser:

• 3 spsk. rapsolie
• 1 lille spansk løg, finthakket
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 2 tsk tørret oregano
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk spansk paprika
• 1/4 tsk cayennepeber
• En knivspids stødt kanel
• 1/4 kop æblecidereddike
• 0,6 kg hakket svinekød

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sød løg, hvidløg, oregano, spidskommen, paprika, stødt cayennepeber, kanel, æblecidereddike, hakket svinekød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm 2 spiseskefulde rapsolie op i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut. Tilsæt oregano, spidskommen, paprika, cayennepeber og kanel og steg i 1 minut. Tilsæt eddike og kog, indtil det er reduceret til det halve, ca. 5 minutter.
Trin 2
• Tag løg- og krydderiblandingen af ​​varmen. Kom blandingen i en blender, tilsæt 0,6 dl koldt vand, og blend, indtil den er glat. Kom blandingen i en skål, og lad den køle af til stuetemperatur.
Trin 3
• Tilsæt det hakkede svinekød til løg-krydderiblandingen og bland forsigtigt. Rør 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber i. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 2 timer og op til 24 timer, så smagene kan blandes.
Trin 4
• For at lave chorizoen skal du forme det hakkede kød til 8 bøffer. Varm den resterende spiseskefuld rapsolie op i en støbejernspande ved høj varme, indtil den begynder at ryge. Kom bøfferne på panden, og steg dem, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune, ca. 5 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe. Server dem varme.

Stemmer: 1