Simpel paella med rejer og kammuslinger
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Enkel paella med rejer og kammuslinger - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 ringe tørret kød, skåret i cirkler chorizo-pølser (ca. 170 gram)
- 1,5 kopper hvide ris
- 900 g rå pillede store rejer
- 450 g kammuslinger
- 6 kopper kyllingebouillon
- 3 spsk. olivenolie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 4 finthakkede fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt, uden kerner, uden stilk og skåret i tynde skiver
- 1 grøn peberfrugt, uden kerner, uden stilk og skåret i tynde skiver
- 1 tsk safran (kun pistolerne)
- 1 dåse (280 g) hakkede tomater med chili
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- Salt og kværnet sort peber
- 1/3 kop hakkede persilleblade
- Citronbåde til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ris, rejer, kammuslinger, chilipeber, tomater, chorizo-pølse, løg, hvidløg, tomatpuré, citron, safran, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde bringes kyllingebouillon i kog.
I en separat stor gryde eller paellapande varmes olien op ved middelhøj varme. Tilsæt løg, hvidløg, peber, safran og chorizo. Steg i 6 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og chorizoen er gyldenbrun. - Tilsæt ris, tomater og tomatpuré, rør godt, og kog i 5 minutter. Hæld gradvist den kogende kyllingebouillon i under konstant omrøring efter hver tilsætning, indtil bouillonen er helt absorberet.
Dæk paellapanden med aluminiumsfolie og steg i 20-25 minutter, indtil risen er mør. Tilsæt rejer og kammuslinger og steg under låg i yderligere 5-7 minutter.
Pynt med hakket persille og citronbåde.
Opskriftsforfatter - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kok, vært, producer
Kategorier:
Lignende opskrifter
