Chorizo ​​(pølse)

Denne krydrede, røgede pølse af spansk oprindelse har en tydelig krydret og røget aroma, lavet af grofthakket hakket svinekød med tilsætning af hvidløg. Den har en let sur, krydret og moderat salt smag; paprika og chilipulver giver chorizopølsen dens rødlige farve. Du kan lave chorizopølse derhjemme ved hjælp af vores opskrift. opskrift.

Udover sandwich og snacks bruges chorizo-pølse til tilberedning af supper, gryderetter og bouillon, til tilberedning af forretter. Spanske retter, såsom cocido og caldo verde. Der er også mexicansk chorizo, som i modsætning til den spanske version sælges frisk eller kølet og kræver tilberedning.