Ovnbagte kylling- og chorizoruller
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1040, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 48 G., kulhydrater 111 G., fiber 8 G., kolesterol 214 mg, natrium 1046 mg, sukker 5 G.
Kalorier 1040, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 48 G., kulhydrater 111 G., fiber 8 G., kolesterol 214 mg, natrium 1046 mg, sukker 5 G.
Hver portion af denne latinamerikansk-inspirerede ret bages i en separat pakke indpakket i bagepapir. Før bagning marineres kyllingelår uden ben og skind i flere timer i en krydret pasta lavet af chilipeber, forårsløg, koriander og krydderurter. Placer dem på skiver af kogt polenta, top med peberfrugter og stegt chorizo, pak dem ind i bagepapir og bag, indtil kyllingen er gennemstegt. Du har et komplet måltid med kød og pynt. Drys straks kyllingen med smuldret Cotija-ost efter åbning af pakken.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 60 g tør chorizopølse, tyndt skåret (ca. 1/2 kop)
- 1 Fresno- eller rød jalapeñopeber, skåret i kvarte (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 4 forårsløg, skåret i 3 stykker
- 1 kop frisk koriander
- 3 fed hvidløg, grofthakket
- 1 spsk hakket frisk oregano
- 1 tsk spidskommenfrø
- Saft af 1 lime + både til servering
- 800 g kyllingelår uden skind og ben (ca. 6 stykker), skåret i halve
- 1 rør (500 g) tilberedt polenta, skåret i 12 cirkler
- 2 røde peberfrugter, tyndt skåret
- 1/4 kop smuldret cotijaost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, chorizo-pølse, polenta, Fresno-peber, jalapeno peber, sød peber, Cotija-ost, limesaft, oregano, spidskommen, forårsløg, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Steg chorizoen i en lille nonstick-pande ved middel varme, rør af og til, indtil den er sprød, ca. 5 minutter. Kom den i en skål med en hulsket ske og sæt den til side. Lad det smeltede fedtstof køle let af i panden.
- Kom chilipeber, forårsløg, koriander, hvidløg, oregano og spidskommen i en foodprocessor. Tilsæt 2 spiseskefulde vand, grydefyldet, limesaft og 1/4 tsk salt; puls, indtil der dannes en tyk pasta. Hæld pastaen i en stor skål, tilsæt kyllingen og vend det hele sammen.
- Dæk til og stil i køleskabet i mindst 30 minutter og op til 4 timer.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Riv fire 40 cm lange ark bagepapir af. Lav pakker (se foto): Arranger tre skiver polenta på et ark bagepapir; top med en fjerdedel af hver peberfrugt, chorizo og kylling. Luk pakken. Gentag for at lave tre pakker mere; arranger pakkerne på to bageplader.
- Sæt kyllingen i ovnen og bag den, indtil bagepapiret er hævet op, og kyllingen er gennemstegt, ca. 30 minutter. Lad den hvile i 5 minutter. Åbn forsigtigt pakkerne, drys med ost, og server med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
