Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8-12

Spanske dessert Churros - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Churros:

• 1 kop vand
• 1/2 kop smør eller margarine
• 1/4 tsk salt
• 1 kop premium hvedemel
• 3 piskede æg
• Vegetabilsk olie til stegning
• 1/4 kop sukker
• 1/4 tsk stødt spidskommen (valgfrit)

Chokoladesauce:

• 1 spsk majsstivelse
• 2 kopper mælk
• 110 g hakket mørk chokolade
• 1/4 kop sukker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

vandbakkelser, æg, mælk, premium mel, mørk chokolade, stivelse, spidskommen

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Sådan tilberedes vandbakkelsesdejen: I en gryde kombineres 1 kop vand med smør eller margarine og salt og bring det i kog ved høj varme.
  
  Rør melet i med en træske. Skru ned for varmen og pisk kraftigt, indtil blandingen danner en kugle, ca. 1 minut. Tag dejen af ​​varmen, og pisk gradvist æggene i under konstant piskning.
Trin 2
• Sådan laver du chokoladesaucen: I en lille skål opløses majsstivelsen i 1 kop mælk. I en gryde blandes chokoladen med den resterende kop mælk. Smelt chokoladen under konstant omrøring ved middellav varme.
  
  Tilsæt sukkeret og opløs majsstivelsen i den smeltede chokoladeblanding. Skru ned for varmen og kog under konstant omrøring, indtil chokoladen tykner, ca. 5 minutter. (Hvis den ikke er begyndt at tykne efter 5 minutter, tilsæt mere majsstivelse.) Tag gryden af ​​varmen og pisk, indtil den er glat, og stil den derefter et varmt sted.
Trin 3
• I en tung gryde varmes olien op med ca. 5 cm ved middelhøj varme, indtil den når 182 °C. Bland sukker og kanel på en tallerken.
  
  Kom churro-dejen i en sprøjtepose med en stor tylle. Sprøjt en 10 cm lang strimmel dej ned i den varme olie. Steg og sprøjt 3-4 strimler ad gangen.
  
  Steg churrosene, vend dem én gang, indtil de er gyldenbrune, cirka 2 minutter på hver side. Læg de stegte churros over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
Trin 4
• Når churrosene er kolde nok til, at du ikke brænder dine hænder, rul dem i kanel-sukkerblandingen (i Spanien rulles de simpelthen i sukker).
  
  Hæld chokoladen i individuelle skåle eller kopper. Server varme churros med chokoladedip.

Stemmer: 2

Forfatter af opskriften - Chocolateria San Ginés i det centrale Madrid, Spanien