Mini Churros og varm chokolade med Dulce de Leche

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1111, samlet fedt 73 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 14 G., kulhydrater 105 G., fiber 2 G., kolesterol 53 mg, natrium 403 mg, sukker 72 G.

Nyd en spansk morgenmad en sen søndag morgen og server sprøde churros med varm chokolade. Derhjemme er miniature churros en mere bekvem løsning. De ser helt bedårende ud drysset med kanelsukker. Og lav din varme chokolade med dulce de leche (en slags kondenseret mælk) for at give den en karamelagtig smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Churros

2 spiseskefulde usaltet smør
2 spsk. konfekturefedt
1/4 kop + 1 spsk granuleret sukker
0,5 tsk groft salt
1 kop kagemel (ikke selvhævende)
Vegetabilsk olie til friturestegning
1 spsk lys brun farin
0,5 tsk stødt kanel

Varm chokolade

2,5 kopper mælk
60 g halvsød chokolade, hakket
1 kop dulce de leche + ekstra til servering
1 kanelstang, brækket i halve
Flødeskum til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, margarine, fløde dolce de leche, mælk, halvsød chokolade, fløde, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Churros:

Beklæd en bageplade med bagepapir, og stik en 1,25 cm stjernespids ned i en sprøjtepose. Sæt til side. I en mellemstor gryde blandes 2,4 dl vand, smør, fedtstof, 1 spiseskefuld granuleret sukker og salt, og det bringes i kog. Rør melet i med en træske, skru derefter ned for varmen og pisk kraftigt, indtil dejen samler sig, ca. 1 minut. Lad det køle let af, og overfør derefter dejen til en sprøjtepose. Sprøjt 2,5 cm strimler af churros ud på den forberedte bageplade, og skær hvert stykke af med en køkkensaks (du skal have 26-28 churros). Lad det hvile ved stuetemperatur i ca. 20 minutter.
I mellemtiden forberedes den varme chokolade.:

Bring mælken i kog i en gryde ved middel varme. Tilsæt chokolade, dulce de leche og kanelstang. Kog under omrøring, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er glat, ca. 2 minutter. Læg låg på og lad det simre for at holde chokoladen varm.

Steg nogle churros:

I en hollandsk ovn eller en stor gryde opvarmes ca. 5 cm vegetabilsk olie til 180 °C på et frituretermometer. Bland den resterende 0,6 dl sukker, brunt sukker og stødt kanel i en stor skål. Steg churrosene, et par stykker ad gangen (fordel dem i tre portioner), indtil de er gyldenbrune og sprøde, 4-5 minutter. Læg dem over på en bagerist med en hulske. Lad dem køle af i ca. 5 minutter, og rul dem derefter i kanelsukkeret, så de er helt dækket.
Fjern kanelstangen fra den varme chokolade og hæld den i krus. Pynt med flødeskum og en smule dulce de leche. Server den varme chokolade med churros.