Spansk oksekødsuppe
Stemmer: 3
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Spansk oksekødsuppe - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g oksekød med ben
- 340 ml oksebouillon
- 340 g stuvede tomater
- 4 majskolber
- 1 hoved kål
- 2 chayotes (squash kan erstattes)
- 6 skrællede gulerødder
- 4 uskrællede bagekartofler (f.eks. Russet)
- 1 spsk. salt
- 1 spsk peber
- 1 mellemstort hvidt løg, finthakket, plus 1 kop hakket purløg til pynt
- 1/4 kop hakket koriander, plus mere til pynt
- Kogt vand
- 1 citron eller lime, skåret i både
- Majstortillas tortilla til servering
- Skivede jalapeñopeberfrugter til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, tomater, majs, kartoffel, zucchini, Mexicansk agurk, gulerod, hvidkål, tortilla, jalapeno peber, kalk, løg, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær oksekødet i store stykker, men lad noget kød blive på benet, da marven er en vigtig del af retten. Steg oksekødsstykkerne med hakket løg, salt og peber.
Når kødet er brunet, tilsættes oksebouillon og de stuvede tomater. Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i cirka en time, indtil oksekødet er mørt. - Vask grøntsagerne. Skær hvert majskolbe og hver kartoffel i kvarte.
Skær gulerødder og chayote i lige store stykker (hvis du bruger zucchini, lav stykkerne større, da det koger hurtigere end chayote). Tilsæt grøntsagerne til suppen. Hak 60 ml koriander og tilsæt det til blandingen. Hæld nok vand i til at dække grøntsagerne og bring blandingen i kog. - Skru ned for varmen til middel og lad det simre i 20 minutter. Skær kålen i halve og derefter i tre dele, men lad stilken blive. Rør kålstykkerne i blandingen og lad det simre i yderligere 10 minutter.
Server suppen, og arranger den, så hver skål indeholder et stykke af hver grøntsag. Dryp med citron- eller limesaft. Server med varme majstortillas. Tilsæt hakket løg og koriander til suppen for ekstra smag. Du kan også tilføje en skiveskåret jalapeño peber for lidt ekstra pift.
Kategorier:
opskrift / Supper / Kødsupper / Spansk køkken
Lignende opskrifter
