Spansk ærtesuppe med skinke

Stemmer: 6

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Spansk ærtesuppe med skinke - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g frosne grønne ærter
Olivenolie
1/2 kop hakkede skalotteløg (2 store hoveder)
1 spsk. hakket hvidløg (3 fed)
4 kopper kyllingebouillon (helst hjemmelavet)
Salt og kværnet sort peber
6 tynde skiver spansk serranoskinke eller italiensk prosciutto

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ærter, skalotteløg, hvidløg, prosciutto

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en dyb, tykbundet gryde (20 x 13 cm) ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og brun dem let i 3-5 minutter under omrøring, indtil de er bløde. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut.

Hæld kyllingebouillonen i, tilsæt de frosne ærter, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld peber, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i 5 minutter.
Purér suppen med en stavblender, indtil den er en grov puré. (Jeg kan godt lide en mere nuanceret konsistens.) Du kan også bruge en blender: purér 1 kop suppe ad gangen. Kom suppen tilbage i gryden og smag til.

Afhængigt af mængden af salt i bouillonen kan du tilføje en ekstra teskefuld salt og 1/2 teskefuld peber for at give suppen en lysere smag.

I mellemtiden forvarmes ovnen til 220 °C. Læg skinken i et enkelt lag på en bageplade og bag den i 5 til 8 minutter, indtil den er sprød.

Varm suppen op igen og server den i lave skåle, toppet med skiver af sprød skinke. Dryp med lidt olivenolie og server varm.

Kategorier:

opskrift / Supper / Cremede supper / Spansk køkken / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter