Skumfidus-"Churros"
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 168, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 1 G., kulhydrater 41 G., fiber 0 G., kolesterol 2 mg, natrium 59 mg, sukker 39 G.
Kalorier 168, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 1 G., kulhydrater 41 G., fiber 0 G., kolesterol 2 mg, natrium 59 mg, sukker 39 G.
Kombinér to populære ledsagere til varm chokolade – skumfiduser og churros – i en dessert, der helt sikkert vil glæde både børn og voksne. Hjemmelavede skumfiduser er formet som aflange churros og rullet i kanelsukker. Nyd dem med varm chokolade! Det er et sjovt alternativ til kakao og skumfiduser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke 7 g gelatine (2,5 tsk)
- 1,5 kopper granuleret sukker
- 0,5 kop majssirup
- 1/4 tsk groft salt
- 2 vaniljestænger, flækkede og kornene skrabet ud (sæt stængerne til side til senere brug)
- 2 spiseskefulde flormelis
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 0,5 tsk sukker med kanel
- Til serveringvarm chokolade
- Specialudstyrkarameltermometer; sprøjtepose med en mellemstor åben stjernespids; 12 træ- eller bambusspyd
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majssirup, gelatine, vaniljestang, varm chokoladeblanding, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Churros:
I en lille skål opløses husblasen i 1,7 dl vand og sættes til side. I en mellemstor gryde blandes granuleret sukker, majssirup, salt og 1,5 dl vand, og det koges ved middel varme, indtil temperaturen når 112-115 °C (bløde kuglestadier) på et sliktermometer, 6-8 minutter. Tag gryden af varmen. - Hæld majssirupblandingen i skålen på en røremaskine sammen med den opløste husblas og vaniljekornene. Pisk med piskeriset ved høj hastighed, indtil det er tykt og luftigt, cirka 6 minutter.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Bland sukker og majsstivelse i en skål og drys blandingen over bagepapiret. Fyld en sprøjtepose med en stjernetyl med skumfidusblandingen. Sprøjt tolv 10 cm lange churros ud på den forberedte bageplade. Lad dem hæve ved stuetemperatur i ca. 4 timer.
- Topping:
Fyld en bred, lav skål med en lille smule vand. Bland granuleret sukker og kanel i en anden bred, lav skål. Stik en spyd på langs i churroen (som en ispind), dyp den derefter i vand og rul den i kanelsukkeret. Gentag med de resterende churros. Server med varm chokolade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
