Spanske churros

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 30

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 56, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 1 G., kulhydrater 7 G., fiber 0 G., kolesterol 24 mg, natrium 27 mg, sukker 3 G.

Spanske churros, lavet af vandbakkelser, er perfekte til en kop varm chokolade eller kaffe. De er lækre, søde, aromatiske og har en lækker sprødhed. I sin churros-opskrift balancerede Sunny Anderson deres sødme med den citrusagtige lime-note. Hun tilsatte lidt skal direkte til dejen og blandede derefter lidt mere skal med et drys sukker og kanel for at toppe de færdige churros.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

110 g usaltet smør
1/4 tsk salt
2 limefrugter
1 kop premium mel
3 store æg
Vegetabilsk olie til stegning
0,5 kopper sukker
2 tsk stødt kanel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, kanel, limeskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Ælt dejen:

Bland smør, 1 kop vand og salt i en mellemstor gryde ved middel varme; riv skalen af 1 lime i.

Lad smørret smelte, bring derefter blandingen i kog, og tilsæt langsomt melet under konstant omrøring.

Tag dejen af varmen og fortsæt med at ælte den, indtil den begynder at løsne sig fra siderne af panden.

Pisk ét æg i ad gangen, og bland grundigt efter hver tilsætning.

Steg nogle churros:

Forbered en sprøjtepose med en mellemstor, åben stjerneformet spids. Placer posen i et glas. Fyld med dej og stil den i køleskabet i 15 minutter.

Note

For at lave traditionelle riller på churros skal du bruge en mellemstor, åben, stjerneformet spids. Hullet skal være omtrent på bredde med din lillefinger.

I mellemtiden hældes 6 cm vegetabilsk olie i en stor gryde. Varm olien op til 175 °C (350 °F) på et frituretermometer. Tryk langsomt 9 cm (3,5 tommer) strimler af dej ned i olien, og brug fingrene eller en kniv til at skære dejen af.