Churro-kurve
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 6 kurve
Kompleksitet: let
Mængde: 6 kurve
Disse søde og sprøde tarteletter er lavet af et populært spansktalende wienerbrød. Churros er en vandbakkelsesdej, der sprøjtes i forskellige former med en sprøjtepose direkte ned i varm olie og steges. For at lave tarteletterne kan du bruge muffinforme, der vender på hovedet. Sprøjt dejen på dem og frys dem ned for at sikre, at de holder formen under stegning. Rul de færdige tarteletter i kanelsukker og fyld dem med eventuelt sødt fyld, såsom flødeskum og bær, chokoladebudding med bananer eller is.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3/4 kop mælk
- 55 g smør, i tern
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 0,5 kop + 2 spiseskefulde granuleret sukker
- 1/4 tsk salt
- 1 kop premium mel + ekstra til at drysse med
- 4 store æg
- 1 spsk. stødt kanel
- Vegetabilsk olie til friturestegning
- Fyldningbær og flødeskum, chokoladebudding med bananer, is efter eget valg
- Specialudstyr2 metalmuffinforme med 6 kopper i hver; mellemstor stjernespids til en sprøjtepose
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde blandes mælk, smør, vanilje, 2 spsk sukker og salt, og det bringes i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen og tilsæt mel under konstant omrøring med en træske, indtil dejen samler sig, ca. 1 minut. Tag gryden af varmen og lad den køle af i 5 minutter.
- Pisk æggene i et ad gangen, og bland grundigt efter hver tilsætning. Kom dejen i en sprøjtepose med en mellemstor stjernetip. Vend muffinformene på hovedet, spray dem rigeligt med bagespray, og drys med lidt mel. Sprøj en spiral af dej rundt om hver anden muffinform for at lave dejforme (du skal have 3 forme i hver form).
- Placer formene i fryseren og lad dem hvile der i cirka 3 timer eller natten over.
- I en mellemstor skål blandes det resterende sukker og kanel. Hæld 7 cm olie i en stor, dyb gryde med tyk bund, og varm den op til 175 °C (350 °F). Tag gryderne ud af fryseren, og brug en bordkniv til at løsne skallerne fra metallet.
- Steg kurvene i olie, 3 ad gangen, så de synker til bunds og fyldes med olie, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 5 til 6 minutter.
- Vend gryderetterne med en hulsket ske og steg kanterne i 2-3 minutter. Tag dem op af olien med en hulsket ske og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Rul dem i kanelsukker, mens de stadig er varme. Læg dem tilbage på tallerkenen for at køle af.
- Varm olien op til 175 °C og gentag med de resterende stykker. Server tærterne varme med valgfrit fyld.
Kategorier:
Lignende opskrifter
