Churros med chokoladedipsauce

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6

Churros med chokoladedipsauce - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Churros

1/4 kop superfint sukker
2 tsk stødt kanel
2/3 kop plus 2 spsk premium hvedemel
1 tsk bagepulver
1 spsk. l. olivenolie
1 kop kogende vand
2 kopper majs- eller vegetabilsk olie til friturestegning

Chokoladesauce

110 g mørk chokolade (eller 1/2 kop chips)
30 g mælkechokolade (eller 2 spsk. chokoladechips)
1 spsk. let melasse
2/3 kop piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kanel, sirup, mørk chokolade, mælkechokolade, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en bred, lav skål blandes sukker og kanel til at overtrække de færdige churros.

Churros: Kom mel i en skål, tilsæt bagepulver, derefter olivenolie og 1 kop kogende vand. Ælt, indtil der dannes en varm, klistret dej. Lad den hvile i 10 minutter, eller indtil majsolien varmes op til stegning.

Varm olie op i en lille gryde, indtil den når 1/3 af pandens højde. Når du synes, den er varm nok, så kom en terning brød i og se den syde og brune. Hvis den bruner på cirka 30 sekunder, er olien varm nok. Hvis du bruger en elektrisk frituregryde med justerbar temperaturkontrol, skal den indstilles til 160 °C (320 °F). Overvåg olietemperaturen nøje hele tiden.
Forvarm ovnen til 80°C.

Når de er klar, fyldes en sprøjtepose med en stor stjernespids (8 mm) med churro-dejen. Sprøjt korte strimler af dej, ca. 4-5 cm lange, ned i den varme olie, og klip dem af undervejs med en saks. Steg 3-4 ad gangen. Når de er gyldenbrune, tages de op med en hulske eller tang og lægges på en bageplade beklædt med et køkkenrulle.

For at holde churrosene varme, mens du steger andre portioner, dup dem tørre med et stykke køkkenrulle og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt bagepladen i ovnen for at holde churrosene varme. Selv efter bagning, lad dem hvile i 5-10 minutter for at blive lidt faste, inden de spises.

Chokoladesauce: I en tykbundet gryde smeltes ingredienserne til chokoladesaucen ved svag varme. Når det er blandet sammen, og chokoladen er smeltet, tages gryden af varmen og stilles til side et varmt sted.

Lige inden servering vendes de varme churros med kanel-sukkerblandingen, og retten rystes, så de er godt dækket. Læg churrosene over på et serveringsfad, og server.

Hæld chokoladesaucen i individuelle serveringsskåle (så du slipper for at øse den ned på naboens tallerken), dyp og nyd.