Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 3

Biscochos Borrachos er en traditionel spansk dessert, der oversættes til "berusede kiks". Denne luftige, svampede kage bages med æg, sukker, mel og bagepulver. Den er toppet med en alkoholisk sirup. Forskellige regioner i Spanien laver siruppen af ​​forskellige spiritus, lige fra den mest populære brandy og rom til sherry eller søde hvidvine. Den alkoholiske sirup smages til med kanel og citronskal under bagningen og hældes derefter over den færdige kage, der skæres i små portioner. Hvis du foretrækker en fyldigere smag, kan du lægge kagen i blød i siruppen i mindst en time. For en lettere kage kan du blot dryppe den aromatiske sirup over Biscochos Borrachos og nyde dens cognac-lignende smag med en kop kaffe.

Ingredienser:

Svampekage

• 4 æg
• 0,5 kop granuleret sukker
• 3/4 kop premium mel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk kanel til drys

Sirup

• 1/3 kop granuleret sukker
• 240 ml vand
• 10,5 spiseskefulde honning
• 315 ml brandy eller rom
• 1 kanelstang
• Skal af en halv citron

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, æg, citronskal, kanel, honning, rom, brandy, sirup

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en firkantet kageform på 20 cm med vegetabilsk olie eller smør, og drys derefter med mel.
Trin 2
• Adskil æggeblommerne fra hviderne. Pisk æggeblommerne i en skål med sukker, indtil de er cremede.
  
  I en separat skål piskes æggehviderne, indtil der dannes stive toppe. Vend forsigtigt de sammenpiskede blommer og sukker i hviderne med en spatel.
Trin 3
• Rør gradvist, i små portioner, bagepulver og mel i og bland grundigt.
Trin 4
• Hæld dejen i den forberedte form og bag i ovnen i 20 minutter eller indtil den er gyldenbrun. Du kan tjekke om kagen er færdig ved at stikke en tandstik i midten. Hvis den kommer ren ud, er den færdig.
Trin 5
• Mens kagen bager, kan du forberede den alkoholholdige sirup.I en lille gryde blandes vand, sukker, kanel, honning og citronskal. Bring blandingen i kog under omrøring og lad det simre i cirka et minut. Tag gryden af ​​varmen og hæld cognac eller rom i. Lad derefter siruppen køle af.
Trin 6
• Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af. Når den er afkølet nok, skæres kagen i 9 stykker og arrangeres på et serveringsfad. Dryp hvert stykke med cognacsirup og pynt derefter med et drys stødt kanel.
  
  Server kiksen med te eller kaffe.

Stemmer: 1