Krydret spansk ris med spejlæg
Stemmer: 6
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Krydret spansk ris med spejlæg - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. basmatiris
- 1/4 kop grofthakkede oliven
- 1/2 kop sorte bønner
- 1/2 kop hakkede tomater
- 1 rød peberfrugt
- 1 poblano peber
- 1 jalapeñopeber
- 1 serranopeber
- 1 majskolbe, skrællet
- 1 spsk. rapsolie
- 1 løg, hakket (ca. 1 kop)
- 1/2 gul peberfrugt, uden kerner, optøet og skåret i tern
- 1 chayote, skrællet, uden kerner og skåret i tern
- 1 teskefuld salt
- 1 tsk knust sort peber
- 1/2 tsk cayennepeber
- 6 fed knust hvidløg
- 1/3 kop hakkede friske korianderblade
- 5 kopper kyllingebouillon
- Æg, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: basmatiris, sorte bønner, tomater, oliven, æg, sød peber, jalapeno peber, serranopeber, Mexicansk agurk, løg, hvidløg, stødt cayennepeber, majs, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en udendørs grill eller ovngrill til høj temperatur.
Placer de røde peberfrugter, poblano-peberfrugter, jalapeños, serranos og majs på grillen eller under grillen i ovnen. Steg dem under hyppig omrøring, indtil peberfrugterne er sprættede, og majsen er let brunet. De mindre peberfrugter vil være færdige først.
Når de er kogte, kommes de i en lille papirpose og lukkes. Lad peberfrugterne svide og køle af, fjern derefter kerner og skræl, og skær dem i tern. Skær majskornene af kolben. Kom majs og peberfrugter i en lille skål, og vend det sammen. - Varm olie op i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt løg, gul peberfrugt og chayote. Steg indtil det er karamelliseret. Krydr med salt og sort peber og cayennepeber. Tilsæt hvidløg og ris og steg i 3-4 minutter.
- Hæld kyllingebouillonen i, læg låg på panden, og kog i 10 minutter. Tilsæt peberfrugter og majs, oliven, sorte bønner og tomater. Kog, indtil risen er mør, cirka 6-8 minutter. Sluk for varmen, tilsæt koriander, og krydr med ekstra krydderier, hvis det ønskes.
- Hæld over i en serveringsskål og server straks, og top hver portion med et spejlæg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
