Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Røræg og salat på pitabrød til morgenmad - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 6 pitabrød, 15 cm i diameter.
• 3/4 spsk. (170 g) mascarponeost
• 225 g tynde skiver prosciutto
• 3 kopper (85 g) rucola- eller spinatskud (pakkede)
• Olivenolie
• 6 æg af kategori CO
• Revet skal af 1/2 stor citron
• 3 spiseskefulde frisk citronsaft
• Salt og kværnet sort peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pitabrød, æg, mascarponeost, citronskal, citronsaft, skinke, prosciutto, rucola, spinat

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm en grillpande ved middelhøj varme, eller forvarm en gas- eller kulgrill. Pensl hver side af pitabrødene med 1/2 tsk olivenolie, og grill dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er sprøde. Tag dem af grillen, og lad dem køle lidt af.
Trin 2
• Varm en spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Slå æggene ud i stegepanden og steg dem, indtil æggehviderne er stivnede, 2-3 minutter.
  
  I en lille skål blandes mascarpone, citronskal, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber.
  
  I en mellemstor skål piskes 3 spiseskefulde olivenolie, citronsaft, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber sammen, indtil det er glat. Tilsæt rucolaen og vend det rundt.
Trin 3
• Kom 2 spiseskefulde af mascarponeblandingen på hver pitabrød. Top med prosciutto. Fordel rucolaen ligeligt og læg den oven på skinken. Læg forsigtigt et spejlæg oven på hver pitabrød. Krydr æggehviderne med salt og peber og server.

Stemmer: 6