Morgenmadssalat med avocado på toast
Stemmer: 4
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 230, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 8 G., kulhydrater 20 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 230, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 8 G., kulhydrater 20 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Avocado-smurt toast bliver til croutoner i denne kalorielette morgenmadssalat, der også er rig på fibre. Få en dosis C-vitamin fra citrusvinaigretten og appelsinskiverne serveret ved siden af.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 skiver fuldkorns- eller hvedebrød
- 2 spsk mandelskiver med skræl
- 1 spsk. hvidvinseddike
- Saft og skal af 1/2 appelsin, plus gem den anden halvdel
- 1 spsk. l. olivenolie
- Salt
- 1 stor avocado, halveret, skrællet, skåret i kvarte (skrab kødet ud med en ske)
- 140 g unge rucolaskud (ca. 8 kopper)
- 1/3 kop smuldret fetaost
- 5 radiser, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsbrød, rucola, fetaost, radise, Avocado, vineddike, Appelsinjuice, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Læg brødet og mandlerne på en bageplade og bag, vend brødet én gang, indtil det er ristet og sprødt, og mandlerne er gyldne, ca. 10 minutter. Lad det køle af.
I mellemtiden hældes eddiken i et glas eller en anden beholder med låg, tilsættes appelsinsaft og -skal samt 1/4 tsk salt. Skru låget på og ryst, indtil ingredienserne er blandet. (Saucen kan laves op til en dag i forvejen; ryst godt inden servering.) - Placer en kvart avocado på hver skive brød, mos det med en gaffel og fordel det jævnt. Skær hver skive toast i kvarte og arranger stykkerne på fire tallerkener, så hjørnerne danner en firkant.
I en mellemstor skål blandes rucola, ristede mandler, fetaost, radiser og vinaigrette sammen. Smag til og juster krydderiet med salt efter behov. Fordel salaten på hver avocadotoast-firkant. Skær den resterende appelsinhalvdel i kvarte og pynt hver portion med en appelsinskive.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
