Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Ved første øjekast kan denne overdådige middag virke som om, den tager en evighed at tilberede, men det gør den ikke. Du behøver ikke engang at tænde op i grillen! Du skal blot stege bøffen på en grillpande, indtil den er medium-rare (kødet vil blive færdigstegt, mens det hviler!), sautere aspargesene i samme pande, og top det hele med en perfekt krydret, cremet gorgonzolasauce.

Ingredienser:

• 1 spsk saltet smør + 110 g let blødgjort smør
• 1 lille skalotteløg, hakket
• 1 kop piskefløde
• 110 g smuldret gorgonzolaost
• Groft salt og friskkværnet sort peber
• 700 g flanksteak (okseflanksteak)
• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. sukker
• 1/4 kop paprika
• 1/4 tsk løgpulver
• 900 g store asparges, enderne afskåret
• Smør med barbecuekrydderiblanding, se opskrift nedenfor, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, asparges, Gorgonzolaost, skalotteløg, fløde, grillkrydderi, løgpulver, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Cremet sauce med gorgonzola og sort peber:
  
  I en mellemstor gryde ved middel varme smeltes 1 spiseskefuld smør. Tilsæt skalotteløg og kog indtil de er bløde, ca. 1 minut. Tilsæt piskefløden og kog indtil den er reduceret til det halve. Rør gorgonzolaen i indtil den er smeltet. Krydr med salt og peber. Hold varm.
Trin 2
• Forvarm en grillpande ved middel varme. Pensl bøffen let med 1 spiseskefuld olivenolie og krydr rigeligt med salt og peber. Grill bøffen i 4-5 minutter på hver side, indtil den er medium-rare, vend den én gang. Tag den af ​​varmen og dæk den med folie. Lad bøffen hvile i 5 minutter, og skær den derefter i skiver.
Trin 3
• Smør med grillkrydderiblanding:
  
  Smør vil give bøffen mere smag og fylde, og det er det sidste touch, der blødgør teksturen. Smørret krydres med en krydderiblanding; opbevar de resterende krydderier i en tæt lukket beholder i op til 6 måneder og brug dem i andre opskrifter..
  
  I mellemtiden blandes sukker, paprika og løgpulver i en lille skål. Bland 110 g blødt smør med 3 teskefulde af krydderiblandingen i en lille skål; dæk til og stil på køl.
Trin 4
• Vend aspargesene med 1 tsk barbecuekrydderiblanding og den resterende 1 spiseskefuld olivenolie; krydr med salt og peber efter smag. Grill aspargesene på en grillpande ved middel varme, indtil de er møre, vend dem én gang, i alt ca. 6 minutter.
Trin 5
• Skær bøffen i 0,3 cm tykke skiver. Dryp med gorgonzola-flødesauce og server med asparges og lidt grillolie.

Stemmer: 1