Marokkansk flankbøf
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 590, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 47 G., kulhydrater 52 G., fiber 4 G., kolesterol 105 mg, natrium 340 mg, sukker 0 G.
Kalorier 590, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 47 G., kulhydrater 52 G., fiber 4 G., kolesterol 105 mg, natrium 340 mg, sukker 0 G.
Denne ret i marokkansk stil er klar på bare en halv time og er perfekt til både særlige lejligheder og hverdagsmåltider. Oksebøffen gnides ind i den marokkanske krydderiblanding ras el hanout, steges på pande og serveres med en hurtig løg- og sorte olivensauce. Server med ptitim med appelsin- og cherrytomater.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille flanksteak (ca. 700 g)
- 2 teskefulde ras el hanout (marokkansk krydderi) eller græskartærtekrydderi
- 2,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1,5 kopper ptitim
- 2 spsk + 1 tsk ekstra jomfruolivenolie
- 1 rødløg, tyndt skåret
- 1/3 kop udstenede sorte oliven, grofthakkede
- 0,5 tsk fintrevet appelsinskal + saft af 1 appelsin
- 1 spsk. honning
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1 kop cherrytomater eller druetomater, halverede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, ptitim, druetomater, cherrytomater, rødløg, ras el hanout krydderi, oliven, Appelsinskaller, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær bøffen i to på langs; skær hvert stykke i to vandret for at lave 4 tynde bøffer. Krydr bøffen med salt og peber og gnid ras el hanout over det hele; sæt til side.
- Bring 2 kopper kyllingebouillon i kog i en mellemstor gryde; tilsæt 1/2 tsk salt. Tilsæt ptitim og kog efter anvisningen på pakken.
- I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt bøfferne og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 4-5 minutter på hver side for medium-rare. Tag bøfferne ud af panden og dæk dem til for at holde dem varme.
- Tilsæt den resterende 1 tsk olivenolie og rødløget til stegepanden. Steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 4 minutter. Tilsæt oliven, appelsinjuice og honning. Steg, skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden, indtil væsken er reduceret let, ca. 30 sekunder. Tilsæt den resterende 1/2 kop kyllingebouillon. Bring det i kog og lad det simre, indtil væsken er tyknet let, ca. 2 minutter. Tag gryden af varmen og rør persille i; smag til med salt efter smag.
- Tilsæt tomater og appelsinskal til ptitim. Skær bøffen i skiver og top med oliven-løgsaucen. Server med ptitim.
Kategorier:
Lignende opskrifter
