Grillet flanksteak med mozzarella og basilikum
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 490, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 35 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 324 mg, sukker 5 G.
Kalorier 490, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 35 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 324 mg, sukker 5 G.
Flanksteak er en stor, mager udskæring af oksekød, der ikke er særlig mør, men når den tilberedes korrekt, er den saftig, ret mør og lækker. Flanksteak elsker marinader og absorberer let alt, hvad du putter på den. Stød kødet med en hammer og gnid det med olivenolie, hvidløg og rosmarin. Efter 10 minutters marinering er den klar til at blive grillet. Flanksteak opnår sin ideelle smag og tekstur, når den ikke er mere end medium stegt. Skær den tyndt mod fibrene for at sikre, at kødet smelter i munden. Server med tomater, skiver af mozzarella og frisk basilikum.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g flanksteak, skåret i halve på langs
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie + ekstra til grillning
- 1 tsk hakket frisk rosmarin
- 2 fed hvidløg, fintrevet
- 0,7 kg små og mellemstore tomater af forskellige sorter (f.eks. Campari og vinstoktomater)
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 1 kugle (220 g) frisk mozzarella, skåret i 2,5 cm store stykker.
- Revet frisk basilikum, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, rosmarin, hvidløg, tomater, vineddike, mozzarellaost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Placer flanksteaken mellem 2 lag plastfolie og bank den med en kødhammer, indtil den tykkeste del er 2 cm tyk. Krydr med salt og peber og gnid med 1 spiseskefuld olivenolie, rosmarin og hvidløg. Lad den hvile i 10 minutter før grillning.
- I mellemtiden skæres de store tomater i både og de mindre halveres. Kom dem i en mellemstor skål og tilsæt eddike og 2 spiseskefulde olivenolie. Krydr med salt og peber og vend det hele sammen.
- Pensl grillristen med olivenolie. Grill bøffen, indtil der kommer grillmærker, cirka 4 minutter på hver side for medium-rare. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter.
- Læg tomaterne og deres saft på tallerkener og top med mozzarella. Skær bøffen på tværs af fibrene og arranger den på tallerkenerne. Dryp med den resterende spiseskefuld olivenolie, krydr med peber og drys med basilikum.
Kategorier:
Lignende opskrifter
