Pandestegt flanksteak med paprika og krydrede nødder
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 491, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 40 G., kulhydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 120 mg, natrium 480 mg, sukker 1 G.
Kalorier 491, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 40 G., kulhydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 120 mg, natrium 480 mg, sukker 1 G.
Flanksteak er et overkommeligt alternativ til bøf med en fyldig oksekødsmag, perfekt til enhver lejlighed. Et stykke er nok til hele familien. Bøffen pensles med røget paprikamayonnaise, grilles gyldenbrun og serveres med hakkede krydrede nødder på toppen. Drys med mynte, hvis det ønskes.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde mayonnaise
- 1 tsk røget sød paprika
- 700 g. flankesteak
- 1,5 tsk korianderfrø
- 1,5 tsk spidskommenfrø
- 1/4 kop hakkede usaltede cashewnødder
- 1/4 kop hakkede rå pistacienødder
- 0,5 tsk knuste røde peberflager
- 1 spsk sesamfrø
- 1 spsk hakket frisk mynte + hele blade til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, cashewnødder, pistacienødder, sesam, paprika, koriander, spidskommen, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes mayonnaise og paprika, indtil det er glat. Krydr bøffen med salt og peber, og vend den derefter jævnt med mayonnaise og paprika. Lad den stå i 15 minutter.
- I mellemtiden ristes koriander- og spidskommenfrø i en mellemstor stegepande ved middel varme, indtil de dufter, ca. 2 minutter. Kom dem i en skål og lad dem køle af. Mal dem derefter fint i en krydderikværn og kom dem tilbage i skålen. Rist cashewnødderne og pistacienødderne i den samme stegepande under omrøring af og til for at forhindre dem i at brænde på, indtil nødderne er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Kom nødderne i skålen med de malede krydderier, tilsæt de røde peberflager og rør rundt. Rist sesamfrøene i den samme stegepande, indtil de dufter, ca. 3 minutter. Tilsæt dem til de krydrede nødder.
- Placer risten 15 cm fra ovnens varmeelement, og forvarm ovnen til grilltilstand.
- Placer et ildfast fad eller en tung bageplade under ovnens grill, og forvarm den i 5 minutter. Fjern forsigtigt den varme bageplade, og spray den med bagespray, eller smør panden let. Kom hurtigt bøffen på panden. Steg, indtil et termometer indsat i den tykkeste del af bøffen viser 55-57 °C, og blandingen af mayonnaise og paprika er mørkebrun og bobler, 5-7 minutter. Tag bøffen ud af ovnen, og lad den hvile i 5 minutter, før den skæres i skiver.
- Skær kødet tyndt på tværs af fibrene. Tilsæt mynte til de krydrede nødder og drys bøffen med nøddeblandingen. Kom resten af den krydrede nøddeblanding i en serveringsskål. Drys bøffen med mynteblade, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
