Flankbøf med braiseret kål og bacon
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 490, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 42 G., kulhydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 109 mg, natrium 742 mg, sukker 11 G.
Kalorier 490, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 42 G., kulhydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 109 mg, natrium 742 mg, sukker 11 G.
Saftig flanksteak af oksekød opnår den perfekte smag og tekstur, når den mørnes og grilles til medium-rare. Inden stegning gnides kødet med paprika og hvidløgspulver for en uforlignelig smag. Server flanksteaken skåret meget tyndt mod fibrene, hvilket sikrer en smeltende smag. Braiseret savoykål med sprøde stykker røget bacon er den perfekte tilbehør til dette oksekød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 tykke skiver bacon, skåret i stykker
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 1 løg, hakket
- Et halvt hoved savoykål, tyndt skåret
- 3 spiseskefulde hvidvinseddike
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1 flanksteak (ca. 0,7 kg), skåret i halve på langs
- 1 spsk paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/4 kop hakket frisk persille (eller en blanding af persille og dild)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bacon, løg, Savoykål, vineddike, sukker, bouillon, oksekød, paprika, hvidløgspulver, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme steges baconen i 2 spiseskefulde vegetabilsk olie under omrøring, indtil den er sprød, ca. 5 minutter. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 3 minutter. Tilsæt kål, eddike og sukker. Rør kyllingebouillon, 3/4 tsk salt og et par kviste sort peber i og bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre under omrøring, indtil det er blødt, og der dannes en let sauce, ca. 15 minutter.
- I mellemtiden placeres hver bøf mellem 2 stykker plastfolie og bankes med den flade side af en kødhammer eller en tyk pande, indtil den er ca. 1 cm tyk. Krydr rigeligt med salt og peber, og drys derefter med paprika og hvidløgspulver.
- Varm de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt bøffen og steg den, indtil den er brunet, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. Læg den over på et skærebræt, lad den hvile i 10 minutter, og skær den derefter i skiver.
- Bland persillen med den stuvede kål, krydr med salt og peber efter smag. Server med bøffen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
