Malle piccata
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 402, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 24 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 82 mg, natrium 464 mg, sukker - G.
Kalorier 402, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 24 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 82 mg, natrium 464 mg, sukker - G.
Malle piccata - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 fileter (170 g hver) havkat
- Havsalt og friskkværnet peber
- Hvedemel, til panering
- 2 spsk (30 g) smør
- 3 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1/2 kop tør hvidvin
- 1/2 citron, skåret i stykker
- Saft og skal af en halv citron
- 3 kopper frisk salatblanding
- 2 spsk. kapers
- 1/2 kop friske persilleblade
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Stød fiskefileten let, dup den tør, og drys derefter med salt og peber på begge sider. Kom en lille smule mel i en skål. Vend fisken i melet og ryst overskydende mel af. Varm 1 spiseskefuld smør og 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor non-stick stegepande ved middelhøj varme. Læg fiskefileterne i panden og steg dem i ca. 3 minutter på hver side. Læg fileterne over på et serveringsfad og dæk med folie.
- Tilsæt hvidløg til stegepanden og steg under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, cirka 30 sekunder. vin, citronskal og citronsaft. Bring det i kog og kog under omrøring, indtil vinen er reduceret let, ca. 2 minutter. Rør 1 spiseskefuld (15 g) smør i og smag til med salt og peber.
- Vend salaten med 1 spiseskefuld olivenolie og krydr med salt og peber efter smag. Anret fisken på tallerkener og hæld saucen over.
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stegepande ved høj varme. Tilsæt kapers og persille og steg, indtil de er sprøde, ca. 1 minut. Drys fisken med de stegte kapers og persille. Server fisken med salat og citroner.
Kategorier:
Lignende opskrifter
