Havtaske i sursød sauce

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 254, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 19 G., kulhydrater 18 G., fiber 4 G., kolesterol 28 mg, natrium 1029 mg, sukker 10 G.

Mør havtaskefilet pocheres i en krydret bouillon og blandes med sauterede peberfrugter og selleri i en sød-sur tomatsauce med grønne oliven. Køl fisken grundigt ned inden servering. En perfekt forret til en sommerdag!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g havtaskehale, skåret i 2,5 cm store stykker.
2 laurbærblade
En halv stilk selleri + 6 stilke selleri, skåret i 2,5 cm store stykker.
Et halvt lille løg, skåret i stykker, + 3 mellemstore løg, skåret i ringe
1/4 kop vegetabilsk olie til stegning af grøntsager
2 mellemstore søde grønne peberfrugter, uden kerner og skåret i 2,5 cm store stykker.
2 mellemstore søde røde peberfrugter, uden kerner og skåret i 2,5 cm store stykker.
En dåse (180 g) tomatpuré
1,5 kopper æblecidereddike
2 spiseskefulde sukker
1,5 kopper udstenede grønne italienske oliven, skåret i stykker
4 spsk vand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, selleri, løg, sød peber, oliven, laurbærblad

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Krydr havtaskestykkerne med salt. Bring en mellemstor eller stor gryde vand i kog, tilsæt laurbærbladet, en halv selleristængel og et halvt løg, og kog i 5 minutter.
Tilsæt fisken og kog i yderligere 10 minutter. Hæld vandet fra og kom havtaske i en stor skål; sæt til side. Kassér selleri, løg og laurbærblad.

Steg selleristykkerne i vegetabilsk olie i en stor stegepande, indtil de er bløde. Kom dem i fisken. Steg de røde og grønne peberfrugter. Kom dem i fisken.
Sautér 3 hakkede løg i cirka 5 minutter; tilsæt tomatpuré og derefter eddike. Bland godt, tilsæt sukker og olivenstykker, og steg i yderligere 10 minutter under hyppig omrøring. Krydr med salt og peber efter smag.
Tilsæt grøntsagsblandingen til fisken, og stil den på køl. Den serveres bedst afkølet.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Aftensmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Fisk og skaldyr / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter