Pastagryderet med kødboller i tomatsauce

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Fans af pasta og kødboller i tomatsauce vil blive endnu mere begejstrede for denne gryderet, da den udover de grundlæggende ingredienser også indeholder masser af klæbrige oste - parmesan og mozzarella - der hjælper med at binde pasta og sauce sammen og forvandle den til en vidunderlig gryderet. Kødbollerne er lavet af en blanding af hakket oksekød og rå italiensk pølse, stegt til de er gyldenbrune på alle sider og afsluttet i en duftende tomatsauce med basilikum. Du kan samle gryderet og bage det med det samme, eller opbevare det i køleskabet og bage det dagen efter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kødboller

340 g hakket oksekød
340 g rå italienske pølser uden tarm
1/4 kop havregryn
1/4 spsk. revet parmesanost
1/4 kop hakket frisk persille
1/4 tsk tørret oregano
Lidt mælk
1 stort æg, pisket
Olivenolie til stegning

Sovs

Olivenolie, efter behov
3 fed hvidløg, knust
1 løg, hakket
1 dåse (800 g) hakkede tomater på dåse
1 dåse (340 g) tomatpuré
2 kopper varmt vand
1/4 kop hakket frisk persille
1 spsk. sukker
1/4 kop hakket frisk basilikum

Forsamling

450 g ziti pasta eller andre rør
450 g frisk mozzarella, i tern
0,5 spsk. revet parmesanost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ziti pasta, mozzarellaost, Parmesanost, æg, mælk, kupaty (stegte pølser), hakket pølse, hakket oksekød, havregryn, purerede tomater, tomatpuré, oregano, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

At danne kødbollerI en skål blandes hakket oksekød, pølse, havregryn, parmesanost, persille, oregano, mælk, æg og lidt salt og sort peber. Bland det godt med hænderne. Form kødblandingen til ca. 48 (2,5 cm) kødboller og læg dem på en bageplade.
At stege kødbollerneVarm lidt olivenolie op i en tykbundet gryde eller stor stegepande ved middel varme. Tilsæt kødbollerne og steg dem i tre omgange, vend dem, indtil de er gyldenbrune, 4-5 minutter pr. omgang. Læg de stegte kødboller over på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Læg kødbollerne til side.

For at tilberede saucenVarm lidt olivenolie op i en separat stegepande eller gryde. Tilsæt hvidløg og løg, og steg i et par minutter, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, varmt vand, persille, sukker og lidt salt og sort peber. Tilsæt derefter kødbollerne, og rør rundt. Steg ved middel varme i 20 minutter. Rør basilikum i, og sæt dem derefter til side for at køle af.
I mellemtiden bringes en stor gryde vand i kog. Kog pastaen al dente efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og sæt pastaen til side for at køle af.

At indsamleFordel lidt af den afkølede sauce i bunden af et ildfast fad på 22 x 32 cm, og fordel det jævnt. Top med halvdelen af pastaen, halvdelen af saucen og kødbollerne, og halvdelen af mozzarella-terningerne. Gentag lagene én gang til, og drys med revet parmesanost.
Hvis du ansøger med det samme, og bag derefter i en forvarmet ovn ved 175 °C (350 °F), indtil osten er gyldenbrun, 20-25 minutter. Lad den køle let af og server.

Hvis du forbereder dig på forhåndDæk den samlede gryde til og sæt den i køleskabet. Når den er klar til servering, bages den direkte fra køleskabet i en forvarmet ovn ved 175 °C, indtil osten er gyldenbrun, 40-45 minutter. Lad den køle let af og server.