Svinekød i sursød sauce

Stemmer: 4

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 348, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 28 G., kulhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 74 mg, natrium 674 mg, sukker 1 G.

Denne hurtige opskrift var inspireret af en klassisk kinesisk-amerikansk ret, men ananas og peberfrugt blev erstattet med gulerødder og sukkerærter, og svinekødet blev wokret i stedet for friturestegt. Ketchup er ikke bare en praktisk ingrediens; det er med til at give den asiatiske rets karakteristiske syrlighed.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g svinemørbrad, skåret i 1 cm store stykker.
2,5 spsk balsamicoeddike
2 teskefulde letsaltet sojasauce
1 spsk majsstivelse
3 spiseskefulde ketchup
3 spsk. sukker + en knivspids
3 spiseskefulde jordnøddeolie eller anden vegetabilsk olie
3 fed hvidløg, knust
2 gulerødder, tyndt skåret
3 forårsløg, skåret i 1 cm store stykker.
3 kopper sukkerærter, halverede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, sukkerærter, gulerod, forårsløg, balsamicoeddike, sojasauce, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en skål blandes svinekødet med 0,5 spiseskefulde eddike og en knivspids salt. I en anden skål blandes de resterende 2 spiseskefulde eddike, sojasauce, majsstivelse, ketchup, 3 spiseskefulde sukker, 1/3 kop vand og 0,5 tsk salt.
Varm 2 spiseskefulde jordnøddeolie op i en stor stegepande eller wok ved høj varme. Tilsæt svinekødet og rør langsomt, indtil det ikke længere er lyserødt, ca. 2 minutter. Læg svinekødet over på en tallerken med en hulsket ske. Hæld olien fra og tør stegepanden af.

Varm den resterende spiseskefuld jordnøddeolie op i en stegepande, og sauter hvidløget med en knivspids salt og sukker i 15 sekunder. Tilsæt gulerødder og forårsløg, og sauter under omrøring, indtil gulerødderne er sprøde og møre, 2 minutter. Tilsæt lidt vand, hvis hvidløget begynder at klistre til panden. Tilsæt blandingen af svinekød, ærter og sojasauce; rør, indtil svinekødet er gennemstegt, og saucen er tyknet, cirka 3 minutter.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Wok / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / / Madnetværk - opskrifter / Asiatisk køkken

Lignende opskrifter