Stuvet oksekød med grøntsager i sursød sauce
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Stuvet oksekød med grøntsager i sød og sur sauce - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,7 kg oksekødsribben, skåret i 6 stykker
- Groft salt og friskkværnet peber
- 2 spsk. olivenolie
- 2 mellemstore løg, hakket
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 2 stilke selleri, grofthakket
- 1 kop hakkede selleriblade
- 2 spsk paprika
- 1/4 kop tomatpuré
- 1 bundt schweizerblad (child), grofthakket
- 1/3 kop friskpresset citronsaft
- 5 fjer forårsløg, hak groft
- 600 g rødbeder, skrællede og skåret i store tern
- 500 g gulerødder, skrællede og skåret i store tern
- 500 gram søde kartofler, skræl og skær i store tern
- 1 spsk. sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, løg, hvidløg, selleri, paprika, tomatpuré, bladbede, citron, forårsløg, rødbede, gulerod, sød kartoffel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Krydr oksekødsribbenene med salt og peber. Varm olivenolie op i en gryde eller en ovnfast pande ved høj varme. Tilsæt oksekødsribbenene og brun dem på alle sider i 10 minutter. Læg ribbenene over på et fad.
- Kom løg, hvidløg, selleristængler og paprika i en bradepande, og steg under omrøring, indtil løget er blødt, ca. 4 minutter. Tilsæt tomatpuréen, og steg i 4 minutter. Hæld 6 kopper vand i, tilsæt 2 teskefulde salt, og rør rundt. Tilsæt oksekødsribbenene, og bring det i kog. Dæk bradepanden til, og sæt den i ovnen i 1 time og 30 minutter.
- I mellemtiden pureres den schweiziske bladbede, citronsaft, forårsløg, bladselleri, 1 1/2 kop vand og 1 tsk salt i en blender. Tag bradepanden ud af ovnen, og rør bladbedepuré, grøntsager (rødbeder, gulerødder, søde kartofler) og sukker i. Sæt bradepanden tilbage i ovnen, og fortsæt med at stege uden låg, indtil kød og grøntsager er møre, 1 1/2 til 2 timer. Fjern eventuelle ben fra kødet, og skum eventuelt fedt af saucens overflade. Kom kød og grøntsager i lave skåle, og hæld saucen over.
Kategorier:
Lignende opskrifter
