Ølbraiseret corned beef

Stemmer: 2

Foto af retten: Dan Smith og Steve McDonagh

Tid: 5 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Ølbraiseret corned beef - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 saltet oksebryst (1,4 kg.)
2 flasker (340 g) øl (ikke light)
1/2 kop irsk whisky
4 knuste fed hvidløg
2 skalotteløg, skrællede og halverede
2 spsk. krydderier til syltning (med kardemomme, anis)
2 teskefulde kommenfrø
6 gulerødder, skrællede og skåret i 5 cm store stykker
6 røde kartofler, skåret i tern på 5 cm
4 kviste frisk dild
Grønkålsblade til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, skalotteløg, hvidløg, kardemomme, Anisfrø, kommen, krydderimarinade til kød, mørk øl, Irsk whisky, røde kartofler, gulerod, grønkål, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 120°C.

Læg corned beef-saucen i et stort ildfast fad (helst med låg). Tilsæt hvidløg, skalotteløg, syltekrydderi, kommenfrø, øl og whisky. Dæk til og sæt fadet i ovnen. Lad det simre i 3 timer, vend kødet én gang. Efter den tredje time tilsættes gulerødder, kartofler og dild. Dæk fadet til igen og sæt det i ovnen i yderligere 2 timer. Tag fadet ud af ovnen.

Fordel grønkålsbladene i portioner, læg kødskiverne i midten, og læg kartofler og gulerødder omkring dem. Server straks.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Kød / Irsk køkken

Lignende opskrifter