Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 1

For at sikre jævn tilberedning og en smuk gylden skorpe, fold kyllingen ud og bag den uden låg. Server med en forfriskende mojosauce med koriander og sød kartoffelpuré med citrusskal.

Ingredienser:

Kylling

• 1 tsk korianderfrø
• 1 tsk spidskommenfrø
• 2 tsk hvidløgspulver
• 1 sylteagurk, butterfly-formet
• Olivenolie til at dryppe med

Grøn mojo

• 1/4 kop olivenolie
• Saft af 2 limefrugter
• 1 bundt frisk koriander (ca. 1 kop)
• 1 fed hvidløg
• 1 serranopeber, uden kerner

Sød kartoffelpuré med citrusfrugter

• 2 søde kartofler, skrællede og skåret i skiver
• 0,5 kop kyllingebouillon + mere efter behov
• 1-2 spiseskefulde honning
• 1 spsk frisk timian, finthakket
• Skal og saft af 1 citron
• Skal og saft af 1 lille appelsin

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, sød kartoffel, koriander, spidskommen, hvidløgspulver, serranopeber, timian, honning

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200 °C. Placer en rist på en bageplade.
Trin 2
• Syltede kyllinger:
  
  Rist koriander- og spidskommenfrø i en lille stegepande ved middel varme, indtil de dufter, i et par minutter. Kværn dem i en krydderikværn. Bland halvdelen af ​​de malede krydderier, hvidløgspulver, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber i en lille skål. Sæt de resterende malede krydderier til side.
Trin 3
• Dup kyllingen tør med køkkenrulle og drys krydderiblandingen på alle sider. Dryp med olivenolie og læg den med skindsiden opad på den forberedte bageplade. Bag den mør, 35-45 minutter. Skær den i halve.
Trin 4
• Mojo-sauce:
  
  Kom olivenolie, limesaft, koriander, hvidløg, serrano og de resterende krydderier i en kraftig blender. Blend, indtil saucen er lysegrøn og glat. Smag til med salt og peber.
Trin 5
• Hæld saucen over kyllingen og server med kartoffelmos.
  
  Sød kartoffelpuré med citrusfrugter:
  
  Kom de søde kartofler i en mellemstor gryde og dæk med vand til en dybde på 2,5 cm. Bring det i kog ved høj varme og krydr med salt. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil de søde kartofler er møre, 10-15 minutter. Hæld vandet fra. Mos de søde kartofler i gryden. Tilsæt kyllingebouillon, honning, timian, citronskal og -saft samt appelsinskal og -saft. Tilsæt mere kyllingebouillon efter behov. Krydr med salt og peber.

Stemmer: 3