Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 16

Yuca con mojo er en traditionel cubansk ret, der normalt serveres som tilbehør. Trods sin enkelhed er den utrolig lækker. Kogte stykker kassava (yuca) serveres med cubansk mojo, en let sauce lavet af sauterede løg og hvidløg i citrussaft.

Ingredienser:

• 1,8 kg frossen kassava
• 4 mellemstore gule løg, tyndt skåret
• 24 fed hvidløg, tyndt skåret
• 0,5 kop limesaft (ca. 6 limefrugter)
• 0,5 kopper vegetabilsk olie
• 1/4 kop hakkede friske oreganoblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt kassavaen og kog den, indtil den er mør, ca. 30 minutter. Hæld vandet fra og kom den over på et serveringsfad.
Trin 2
• Varm olie op i en lille stegepande ved høj varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg i ca. 1 minut, pas på ikke at brænde dem på. Krydr med salt og peber. Læg løg og hvidløg direkte oven på kassavaen. Dryp med limesaft og drys med oregano.

Stemmer: 1