Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6

Kassava- (eller yuca-) rødder er en populær ingrediens i Sydamerika, hvor de typisk tilberedes som kartofler. Du kan endda lave pommes frites med kassava, som er lige så gyldne, sprøde og bløde i midten som traditionelle kartofler. Og til servering kan du lave en hurtig mojo-mayonnaisesauce.

Ingredienser:

• 2 kassavarødder, skrællet og skåret i stave på 0,5 cm bredde og 7 cm længde.
• 4 kopper kyllingebouillon
• 1/3 kop æblecidereddike
• 2 fed hvidløg, knust
• 6 spsk. vegetabilsk olie
• 0,5 kop mayonnaise
• 1/4 kop hakket koriander, plus ekstra til servering
• 2 fed bagt hvidløg
• 2 spiseskefulde friskpresset limesaft
• 1 spsk. l. agavenektar
• 1/4 tsk Sriracha sauce (asiatisk chilisauce)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

mayonnaise, Agave nektar, æblecidereddike, limesaft, chilisauce, hvidløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland kassava, kyllingebouillon, eddike og knust hvidløg i en mellemstor gryde med 2 kopper vand. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 9-10 minutter.
Trin 2
• Hæld vandet fra og lad kassavaen tørre på en bageplade.
Trin 3
• I en lille skål kombineres mayonnaise, 1/4 kop koriander, ristet hvidløg, limesaft, agavenektar og sriracha-sauce.
Trin 4
• I en stor gryde med tyk bund varmes vegetabilsk olie op til 175 °C.
Trin 5
• Steg kassavaen i portioner i cirka 3 minutter, vend den hvert minut, indtil den er let gylden. Læg den over på en bageplade beklædt med køkkenrulle, og drys med salt og koriander, mens den stadig er varm.
Trin 6
• Server pommes frites med mojo-mayonnaisesauce.

Stemmer: 1