Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Når du står over for en lang liste over julemiddagsretter, er den bedste løsning at spare tid og forberede nogle retter på forhånd. For eksempel kan denne jule-søde kartoffelmos laves næsten helt på forhånd og fryses. Lige inden servering skal du blot varme den op igen og tilføje et lille prik: drys med hakkede nødder og friske forårsløg.

Ingredienser:

• 1,3 kg søde kartofler, vasket med en børste
• 4 spiseskefulde usaltet smør
• 0,5 tsk stødt kanel
• En stor knivspids stødt allehånde
• En stor knivspids cayennepeber
• 1/4 kop pekannødder, meget finthakkede
• 2 grønne løg, tyndt skåret

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sød kartoffel, pekannødder, allehånde, stødt cayennepeber, kanel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 220 °C. Bag de søde kartofler på en bageplade, indtil de er bløde og møre, cirka 1 time. Lad dem køle af i et par minutter, og fjern derefter skrællen med køkkenrulle eller et viskestykke.
Trin 2
• I en foodprocessor kombineres sød kartoffel, smør, 1,5 tsk salt, kanel, allehånde og cayennepeber, og blandingen blendes, indtil den er glat. Lad den køle af til stuetemperatur. Hæld blandingen i en lufttæt beholder, der tåler mikrobølgeovn, mærkes med datoen, og fryses i op til 2 uger.
Trin 3
• Varm sødkartoffelpuréen op i mikrobølgeovnen under hyppig omrøring inden servering. Kom den over i et serveringsskål og pynt med hakkede pekannødder og forårsløg.
  
  Note
  
  Den søde kartoffelpuré kan serveres med det samme uden at blive fryst. Kom den fra foodprocessoren i et serveringsskål og drys med hakkede pekannødder og forårsløg.

Stemmer: 1