Krydret sød kartoffelsuppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 431, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 7 G., kulhydrater 57 G., fiber 7 G., kolesterol 61 mg, natrium 892 mg, sukker 22 G.

En fyldig, fløjlsblød sød kartoffelsuppe med krydderurter og krydderier serveres med sprøde blå majschips for tekstur. Chipotle-peberfrugter giver en pikant, røget smag, der perfekt komplementerer sødkartoffelens sødme, mens cremefraiche tilføjer en cremet note.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Suppe

3 kopper sød kartoffelpuré
1,5-2 kopper letsaltet kyllingebouillon
0,5 tsk stødt ingefær
0,5 tsk allehånde
0,5 tsk friskrevet muskatnød
0,5 kopper cremefraiche
2 tsk. chipotle i adobosauce
Friske korianderblade til servering
Blå majstortillachips, knuste, til servering

Sød kartoffelpuré

4 spiseskefulde usaltet smør
1 kop sødmælk
0,5 kopper piskefløde
1 spsk chipotlepuré
5 store søde kartofler, kogt indtil de er halvkogte og skrællet
2 spiseskefulde naturlig ahornsirup
2 spiseskefulde honning
1 tsk stødt kanel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, stødt ingefær, allehånde, chipotlepeberfrugter i adobosauce, kanel, muskatnød, cremefraiche, tortillachips

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde kombineres kartoffelmos, 1 1/2 kop bouillon, ingefær, allehånde og muskatnød og bring det i kog ved høj varme.
Skru ned for varmen og lad det simre under omrøring i 10 minutter. Tilsæt 1/4 kop cremefraiche og mere bouillon, hvis suppen er for tyk, og lad det simre i 5 minutter.

I en lille skål blandes den resterende 1/4 kop cremefraiche og chipotlepasta, krydr med salt og peber. Øs suppen i skåle og dryp med cremefraiche, pynt med korianderblade og tortillachips.
Sød kartoffelpuré:

Bland smør, mælk, fløde og chipotlepeberfrugter i en lille gryde og bring det i kog. Pres de varme søde kartofler gennem en kartoffelmoser ned i en stor skål. Tilsæt den varme mælkeblanding, sirup, honning, kanel, salt og peber, og bland, indtil det er glat.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Efterårsretter / Festlige retter / Middagsselskab / Forretter / Grøntsagsretter / Kartoffelretter / Sød kartoffel / Kartoffelsupper / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter