Krydret sød kartoffel- og pastinakpuré

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 253, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 3 G., kulhydrater 48 G., fiber 9 G., kolesterol 16 mg, natrium 82 mg, sukker 17 G.

Et fremragende, sundt alternativ til stivelsesholdig kartoffelmos, især til højtiderne, når bordet allerede er fyldt med kalorierige retter. Derudover passer denne søde og krydrede søde kartoffel- og pastinakpuré smukt sammen med stegt kalkun, kylling eller svinekød. For en fløjlsblød, glat mos, purér grøntsagerne i en blender eller foodprocessor.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 store søde kartofler, skrællet og skåret i 1 cm store stykker (ca. 3 kopper)
4 mellemstore pastinakker, skrællede og skåret i skiver i 1/4 tommer tykkelse (ca. 2 kopper)
1/4 kop Swanson kyllingebouillon (almindelig, naturlig eller økologisk), opvarmet
2 spiseskefulde smør
2 spiseskefulde fastpakket brunt sukker
1/4 tsk friskkværnet sort peber
1 spsk hakket frisk purløg
Purløg til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, pastinak rod, sort peber, brunt sukker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom sødkartoffel og pastinakker i en gryde på 4 liter. Tilsæt vand, så det dækker. Bring det i kog ved middelhøj varme.
Skru ned for varmen. Læg låg på og lad det simre i 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Hæld vandet fra i et dørslag.

Kom grøntsagerne i en foodprocessor, tilsæt bouillon og smør. Dæk til og blend, indtil blandingen er glat.
Tilsæt brun farin, sort peber og finthakket purløg. Dæk til og pisk, indtil puréen er glat. Drys purløg over og server.

Kategorier: