Kartofler med paprika og rapini
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 186, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 177 mg, sukker 1 G.
Kalorier 186, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 177 mg, sukker 1 G.
Broccoli rabe passer smukt til den varme, dybe smag af røget paprika. At riste paprikaen i olie forstærker smagen yderligere, men overdriv det ikke, da krydderierne ellers bliver bitre. Hvis du har en citron ved hånden, riv lidt skal direkte i panden, inden du rører den en sidste gang.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 bundt rapini (350-450 gr.)
- 350 g små nye kartofler med skræl, grundigt vaskede (ca. 4 cm i størrelse)
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie + mere efter behov
- 2 tsk røget paprika
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fyld en 30 cm dyb stegepande med 5 cm vand, læg låg på og bring det i kog. Skær enderne af rabe-stilkene 0,5 cm af (da de kan være tørre) og kasser dem.
- Tilsæt 1 spiseskefuld salt og den hakkede rabe-sauce til det kogende vand. Kog, indtil stilkene er møre, når man prikker dem med en kniv, 4-5 minutter. Hæld vandet i et dørslag med en tang for at fjerne overskydende vand. Når raben er let afkølet, pres så meget vand ud som muligt, og skær den derefter i 2-5 cm store stykker. Gem 1/2 kop af kogevandet.
- Skær kartoflerne i kvarte og skær hvidløget i tynde skiver. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Når de er varme, tilsættes kartoflerne med skæresiden nedad og steges, indtil de er gyldenbrune, ca. 4 minutter. Vend dem med en tang eller en hulske, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, yderligere 3-4 minutter.
- Skru ned for varmen til medium, tilsæt hvidløg, og rør indtil det er let blødt, ca. 1 minut. Tilsæt paprika og rør indtil kartoflerne er dækket, ca. 30 sekunder mere. Krydr med 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Tilsæt det gemte rapini-vand og bring det i kog. Læg låg på og kog kartoflerne, indtil de er møre, når du prikker dem med en kniv, ca. 5 minutter mere. Hvis der stadig er meget vand i gryden, fjern låget, skru op for varmen og skru ned for varmen, indtil der kun er 2-3 spiseskefulde væske tilbage, nok til at dække rapinien. Tilsæt den skivede rapini i gryden og rør rundt for at dække den. Dryp rigeligt med olivenolie og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
