Citronkylling med shishito-peberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 520, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 44 G., kulhydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 115 mg, natrium 280 mg, sukker 1 G.
Kalorier 520, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 44 G., kulhydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 115 mg, natrium 280 mg, sukker 1 G.
En meget simpel opskrift på kylling med ris og stegte shishito-peberfrugter. Kyllingebryster steges på panden og serveres med en tilbehørsret. Shishito-peberfrugterne steges også hele i olivenolie. Disse japanske peberfrugter har en mild smag, men de er ikke uden overraskelser: omkring en ud af ti er meget stærk, og du vil ikke genkende den, før du prøver den. Server grøntsagerne med kyllingen og risen, dryppet med en vidunderlig citronsauce, der vil give hele retten et bredt udvalg af smagsoplevelser. Saucen er lavet med citronsaft, tør hvidvin og kyllingebouillon og jævnet med smør. Denne sauce vil tilføje et sofistikeret twist til dit simple stegte kyllingebryst.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kyllingefileter (ca. 0,7 kg i alt)
- 3 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 200 g shishito peberfrugter (ca. 24 stk.)
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 citroner (1 skåret i skiver, 1 presset)
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 1 og 1/4 kop letsaltet kyllingebouillon
- 2 spsk (30 g) usaltet smør, skåret i små stykker
- 1/4 kop grofthakket frisk persille
- 2,5 spsk. kogte basmatiris
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, chilipeber, citronsaft, hvidvin, basmatiris
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F). Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Krydr kyllingen med salt og sort peber. Brun kyllingebrysterne i portioner, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune, ca. 3 minutter på hver side. Læg dem over på en bageplade med kant; hold dem varme i ovnen.
- Tør stegepanden af og varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op ved høj varme. Tilsæt shishito-peberfrugterne og steg dem under omrøring, indtil de er brunede pletter, 3 minutter. Læg dem over på en tallerken med en hulske.
- Tilsæt citronskiver og hvidløg i panden og steg under omrøring, men uden at vende citronerne, indtil de begynder at blive brune, 2 minutter. Vend citronerne og steg, indtil de er bløde og gyldne, ca. 1 minut. Drys med 0,5 tsk salt og en lille smule stødt sort peber.
- Skru ned for varmen til middel; tilsæt citronsaft og vin og lad det simre, indtil det er reduceret til det halve, 3 minutter. Hæld bouillonen i og lad det simre, indtil det er let reduceret, 5-6 minutter. Tag det af varmen og pisk smørret i for at tykne saucen. Tilsæt persille og krydr med salt og peber efter smag. Server kyllingen med shishitos og ris; dryp med saucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
