Sprød paneret kylling med bageltopping

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 953, samlet fedt 57 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 70 G., kulhydrater 39 G., fiber 4 G., kolesterol 316 mg, natrium 1233 mg, sukker 7 G.

En af de vigtigste ingredienser til panering i denne opskrift er bageltopping. Det er en blanding af sesamfrø, valmuefrø, tørrede løg, havsalt og tørret hvidløg, der passer perfekt til panko-rasperne og tilføjer en karakteristisk smag. Server koteletterne med en let salat i en citrondressing og cherrytomater.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kylling

4 kyllingekoteletter
0,5 kopper mel
1/4 kop mælk
2 store æg, piskede
1 og 1/4 kop panko rasp
3 spiseskefulde bageltopping (en blanding af valmuefrø, sesamfrø, tørret løg, havsalt og tørret hvidløg)
3 spiseskefulde saltet smør
3 spsk. olivenolie

Let citrondressing

0,5 kopper olivenolie
1 spsk Dijon-sennep
2 teskefulde honning
Saft af 2 citroner (ca. 1/4 kop)

Salat

4 kopper blandet salatblade
1 kop halverede cherrytomater
2 citroner, halverede eller skåret i skiver, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingekoteletter, panko rasp, salatblanding, cherrytomater, citron, Dijon-sennep, honning, valmue, sesam, tørrede løg, havsaltflager, hvidløgsgranulat

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

KyllingVarm en stor stegepande op ved middel varme.

Drys kyllingen med 0,5 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Kom melet i en lav skål. Pisk æggene med mælken i en anden skål. Bland. panko rasp I en tredje skål blandes bageltoppingen. Vend hver kotelet i mel, og ryst overskydende mel af. Dyp derefter i æggeblandingen, og vend derefter i rasp.
Kom smør på stegepanden. Når det er smeltet, tilsættes kyllingen og steges, indtil den er gyldenbrun og sprød (eller indtil den indre temperatur når 74 °C), 4-5 minutter på hver side. Læg den over på en rist for at køle af.

Let citrondressingMens kyllingen steges, blandes olivenolie, sennep, honning, citronsaft, salt og sort peber efter smag i et glas og rystes godt.

Hæld dressingen over salatbladene i en skål og vend det sammen.
Læg grøntsagerne på et fad, dryp med lidt dressing, læg kyllingen ovenpå, pynt med tomater og citroner, og server med den resterende dressing.