Citrongranita med mascarpone
Stemmer: 3
Tid: 25 minutter plus frysetid
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Italiensk is med mascarponeost, Limoncello-likør og citronsirup. Selvom denne is ikke ligner siciliansk granita – sød knust is – er den opkaldt efter den måde, den er lavet på. Kom alle ingredienser i en foodprocessor eller blender, og frys dem ned. Skrab derefter blandingen til en snelignende konsistens med en gaffel. For at forhindre ostemassen i at skille under blandingstrinnet skal to betingelser være opfyldt: siruppen skal være helt afkølet, og mascarponen skal have stuetemperatur, ikke koldere. Isen bliver meget cremet med en lys citronsyrlighed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Granit
- 1,5 kopper citronsirup, se opskriften nedenfor
- 250 g mascarponeost ved stuetemperatur
- 0,5 kopper Limoncello likør
- En knivspids fint havsalt
Citronsirup
- 1 kop sukker
- 1 kop vand
- Saft og skal af 1 citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: citronsorbet, mascarponeost, citronlikør
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld citronsiruppen i en foodprocessor, tilsæt mascarponeost, limoncello og salt. Blend, indtil blandingen er glat. Hæld blandingen i et ildfast glasfad på 20x20 cm. Frys i mindst 4 timer, eller indtil den er fast.
- Skrab blandingen ned i små serveringsskåle eller glas med en gaffel. Server straks.
Udgang1 3/4 spsk.
CitronsirupI en lille gryde blandes sukker, vand, citronskal og -saft, og det varmes op ved middel varme. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 5 minutter under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen, og lad siruppen køle af i ca. 20 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
