Ovnbagt citronkylling

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kyllingen skæres i stykker, vendes i mel og steges i olivenolie, indtil den er sprød og gyldenbrun, og bages derefter i ovnen på en bund af karamelliserede løg. Løgene får deres unikke smag fra citronskal, hvidløg og rosmarin, som de steges med, inden de bages sammen med kyllingen. Dryp det hele med en blanding af honning, citronsaft og kyllingebouillon, og bag, indtil kyllingen er gennemstegt. Kyllingen bliver lækker gyldenbrun, meget saftig og fuld af forfriskende citrussmag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kylling på 1,5-2 kg, skåret i 8 stykker og tørret med køkkenrulle
Mel til drysning
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 stort løg, tyndt skåret
Skal af en halv citron (skåret af den hvide skal), skåret i tynde strimler
2 store fed hvidløg, hakket
1,5 tsk friske rosmarinblade
1 spsk. honning
1/4 kop friskpresset citronsaft
1 kop kyllingebouillon, hjemmelavet eller letsaltet på dåse

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, citronsaft, honning, rosmarin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Krydr kyllingen med salt og sort peber. Vend mel i og ryst overskydende mel af. Varm en stor stegepande op ved middel varme og tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie. Læg kyllingen med skindsiden nedad og steg den, indtil den er gyldenbrun, cirka 5 minutter på hver side.
Tag kyllingen op af panden og sæt den til side. Hæld olien fra og tør panden af med køkkenrulle. Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie og varm den op ved middellav varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er gyldenbrunt, ca. 10-12 minutter. Tilsæt citronskal, hvidløg og rosmarin, og steg i yderligere 2 minutter. Tilsæt honning, citronsaft og bouillon, skru op for varmen, og bring det i kog. Brug en hulske til at komme løget i et ovnfast fad på 23 x 33 cm og bred det ud.

Læg kyllingen med skindsiden opad i et enkelt lag oven på løgene. Hæld pandevæsken over kyllingen. Krydr med salt og sort peber efter smag. Bag i ovnen, og pensl kyllingen hvert 15. minut, indtil kyllingen er gennemstegt, ca. 45 minutter. Tag kyllingen ud af ovnen og server.

Kategorier:

opskrift / Ovn / Aftensmad / Hovedretter / Fugl / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter