Kylling på en stegepande i ovnen
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 771, samlet fedt 56 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 55 G., kulhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 247 mg, natrium 1227 mg, sukker 4 G.
Kalorier 771, samlet fedt 56 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 55 G., kulhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 247 mg, natrium 1227 mg, sukker 4 G.
Ovnsbagt kylling er en perfekt opskrift for både hjemmekokke og professionelle kokke, og der findes mange metoder og meninger om, hvordan man gør retten perfekt. Denne opskrift tilbyder et væld af nyttige tips til, hvordan man tilbereder velkrydret, lækker og saftig kylling med sprødt skind.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kylling der vejer 1,5-2 kg.
- 4 spiseskefulde usaltet smør eller ekstra jomfruolivenolie
- 3 kviste rosmarin + 1 spsk. hakkede blade
- 5 fed hvidløg, knust og skrællet
- 6 brede strimler citronskal
- 1 stort løg, skåret i både
- 2-3 gulerødder, skåret i 3-5 cm tykke stykker.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, citronskal, rosmarin, løg, gulerod
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lad kyllingen have stuetemperatur i cirka 30 minutter. Dup skindet tørt med køkkenrulle. Forvarm ovnen til 220 °C.
- Smelt smørret i en stor ovnfast stegepande ved middel varme. Tilsæt rosmarin, hvidløg, citronskal og en knivspids salt, og steg, indtil det dufter, cirka 2 minutter. Lad det køle let af.
- Pensl kyllingen med aromatisk olie; krydr rigeligt med salt og peber. Stop vingespidserne ind under kyllingen og bind underlårene sammen med køkkensnor.
Kulinariske råd:
Sørg for at duppe kyllingen tør inden tilberedning. For ekstra sprødt skind, start tilberedningen i forvejen: Opbevar kyllingen i køleskabet uden låg natten over, så skindet kan tørre. Lad den nå stuetemperatur inden stegning. - Sautér løg og gulerødder i den resterende kryddersmør i stegepanden; læg kyllingen med brystsiden opad ovenpå. Sæt stegepanden i ovnen og steg, indtil skindet er gyldenbrunt, og et termometer stukket i den tykkeste del af låret viser 74 °C, 60-75 minutter. Dæk kyllingen med folie, hvis skindet begynder at brænde.
- Læg kyllingen over på et skærebræt, og hæld saften fra hulrummet ned i panden. Lad den hvile i 20 minutter, og skær den derefter ud. Server kyllingen med grøntsagerne og saften fra panden.
Kategorier:
Lignende opskrifter
