Citronbar

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 15 fliser

Disse lækre shortbread-kager er toppet med en blød lemon curd. De bages hele og skæres derefter i firkanter. Bag shortbread-bunden separat, hæld den forberedte lemon curd over den, og fortsæt med at bage, indtil ostemassen er stivnet. Skær kun kagerne i firkanter, når de er helt afkølede, for at forhindre fyldet i at sprede sig og bevare sin form. Disse citronfirkanter er så lækre med en levende, syrlig-sød citrussmag og en vidunderlig tekstur, at du vil have lyst til at lave dem igen og igen. Især fordi opskriften er så enkel og hurtig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

220 g smør ved stuetemperatur
2 kopper premium mel
0,5 kop flormelis + ekstra til drys

Fyldning

4 store æg
5 spiseskefulde friskpresset citronsaft (fra ca. 2 store citroner)
2 spiseskefulde revet citronskal
2 kopper granuleret sukker
1 spsk mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, citronsaft, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smelt smørret i en mellemstor gryde. Bland mel og flormelis i en skål, og tilsæt det smeltede smør, mens du ælter dejen. Tryk dejen ned i bunden af en springform på 22 x 32 x 5 cm, og tryk den godt fast. Bag i 25 minutter.
Mens skorpen bager, piskes æg, citronsaft og citronskal med en mixer, indtil det er glat. Tilsæt sukker, mel, bagepulver og salt, og pisk, indtil blandingen er glat. Hæld blandingen over den bagte skorpe. Bag i yderligere 20 minutter.