Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 1

Hollandaisesauce er nok det sidste, du har lyst til, når du har tømmermænd. Denne opskrift på Eggs Benedict-sandwich tager en genvej og erstatter den traditionelle hollandaisesauce med en blanding af mayonnaise og citronsaft. Selvom du sandsynligvis vil synes, det er nemmere at stege et spejlæg, kan du pochere det, hvis du føler dig eventyrlysten! Denne opskrift indeholder fyldet serveret på ristede boller med sauteret spinat og canadisk bacon, som kan erstattes med skinke.

Ingredienser:

• 2 spiseskefulde mayonnaise
• 1 tsk citronsaft
• 1/8 tsk cayennepeber
• 2 skiver canadisk bacon
• 1 stor engelsk muffin, skåret i halve på siden
• 2 spsk usaltet smør, blødgjort
• 0,5 kopper løst pakkede små spinatblade
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 1 stort æg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, spinat, citronsaft, stødt cayennepeber, bacon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200 °C. Bland mayonnaise, citronsaft og cayennepeber i en lille skål. Tilsæt 1/4 tsk salt og sort peber, og sæt til side.
Trin 2
• Placer den canadiske bacon på en bageplade med kant. Smør begge halvdele af den engelske muffin rigeligt med smør, drys med salt og sort peber, og placer den på bagepladen.
Trin 3
• Bag indtil muffinsene er gyldenbrune, og den canadiske bacon dufter, cirka 10 minutter. Drys spinaten jævnt over den canadiske bacon, og fortsæt med at bage, indtil spinaten er visnet, og muffinsene er gyldenbrune, cirka 5 minutter.
Trin 4
• I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en lille stegepande ved middelhøj varme. Slå ægget ud i stegepanden, krydr med salt og peber, og steg indtil hviden er stivnet og sprød i kanterne, men blommen stadig er flydende, 2-3 minutter.
Trin 5
• Placer 1 skive canadisk spinatbacon på 1 halv engelsk muffin, top med et spejlæg, dryp med mayonnaisesauce, og top med den resterende skive canadisk spinatbacon og halvdelen af ​​muffinen.

Stemmer: 1