Æg Benedict med en simpel hollandaisesauce

Stemmer: 5

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Forkæl dig selv med en gourmetmorgenmad i New York-stil og nyd Eggs Benedict med en kop aromatisk kaffe. Denne sandwich består af et pocheret æg på en sprød engelsk muffin, toppet med ristet prosciutto og dryppet med en delikat hollandaisesauce med et pift strejf af cayennepeber. Følg denne trinvise opskrift for at lave de perfekte pocherede æg og pisk en simpel hollandaisesauce til øjeblikkelig brug. Top dine Eggs Benedict med finthakket purløg, og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Æg

4 store æg, kategori CO, stuetemperatur
2 tynde skiver prosciutto
2 Engelske muffins, skåret i halve og stegt
Opskrift på simpel hollandaisesauce (se nedenfor)
Hakket frisk purløg til servering

Simpel hollandaisesauce

2 store æggeblommer, stuetemperatur
1,5 spsk friskpresset citronsauce
3/4 tsk groft salt
1/4 tsk stødt sort peber
En knivspids cayennepeber
90 g usaltet smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, citronsaft, stødt cayennepeber, prosciutto

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Slå hvert æg ud i en separat lille skål og sæt den til side. Fyld en stor gryde (30 cm i diameter) cirka halvt op med vand og bring det i kog. Sænk forsigtigt hvert æg ned i en separat side af gryden og kog i præcis 2 minutter. Sluk for varmen og lad æggene ligge i vandet i 10 minutter.

I mellemtiden lægges prosciutto-skiverne på en bageplade og bages i 5 minutter.
Placer begge halvdele af hver ristet muffin på en tallerken, og placer et pocheret æg på hver halvdel med en hulske. Dryp hollandaisesauce over de pocherede æg, og drys med forårsløg. Server med en skive prosciutto.

Let hollandaisesauce

Kom æggeblommer, citronsaft, salt, sort peber og cayennepeber i en blender, og blend ved lav hastighed i 15 sekunder. Smelt smørret i en lille gryde, indtil det er rygende varmt. Fjern den lille gennemsigtige indsats fra toppen af blenderen. Tænd blenderen på lav hastighed, og hæld langsomt det varme smør i. Blend i 30 sekunder, indtil saucen er meget tyk. Brug straks.
Udgang0,5 spsk.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter til to / Morgenmad / Forretter / Sandwiches / Æggeforretter / Amerikansk køkken / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Opskriftsamlinger