Veganske æg Benedict

Stemmer: 1

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 1

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 2233, samlet fedt 168 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 67 G., kulhydrater 126 G., fiber 15 G., kolesterol 0 mg, natrium 2069 mg, sukker 7 G.

Ikke et eneste element i denne ret indeholder animalske produkter, og selv æggene er paradoksalt nok lavet med tofu! Tofubollerne er panerede, friturestegte og serveret på toast med sauteret spinat og en tyk, velsmagende hollandaisesauce – vegansk, selvfølgelig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vegansk hollandaisesauce

2 spiseskefulde vegansk margarine
1 tsk ægerstatning
1/4 kop vand
0,5 kop sojamælk
1/4 tsk gurkemeje
1 tsk varm sauce
1 tsk groft salt
1 tsk citronsaft

Tofu "Æg"

1 pakke fast tofu
0,5 kop majsmel
Salt og friskkværnet sort peber
0,5 kopper mel
Vegetabilsk olie til stegning

Hvidløgspinat

100 g lille spinat
1 tsk knust hvidløg
1 teskefuld vegetabilsk olie
Italiensk brød til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, toasts, sojamælk, spinat, hvidløg, gurkemeje

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt den veganske margarine i en mellemstor stegepande. Bland æggeerstatningen og vandet i en skål og tilsæt det til stegepanden. Blandingen vil tykne, mens du rører. Tilsæt sojamælken og de resterende ingredienser. Fortsæt med at røre ved høj varme, indtil saucen tykner. Sæt til side.
Æg:

I en lille skål blandes mel, majsmel, salt og sort peber efter smag. Brug en mellemstor isske til at skrabe 2 æggeformede kugler tofu ud. Rul tofuen i melblandingen. Frituresteg tofuen i en frituregryde eller gryde med 2 spiseskefulde olie i 2 minutter. Læg den over på køkkenrulle for at afdryppe. Krydr med salt og peber efter smag.

Hvidløgspinat:

Sautér spinat med hvidløg i smør på en stegepande. Rist italiensk brød. Arranger det toastbrød på en tallerken, top med spinat, tofuæg og dryp med vegansk hollandaisesauce!

Kategorier:

opskrift / Veganske retter / Kalorieindhold i færdigretter / Opskrifter til én person / Morgenmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter / Sandwiches / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger