Æg Benedict med avocado-rosé

Stemmer: 1

Sådan laver du æg benedict med avocado rose

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 244, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 6 G., kulhydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 160 mg, natrium 248 mg, sukker 1 G.

Denne imponerende sandwich kombinerer den populære avocadotoast med æg Benedict. Men lad dig ikke skræmme af tanken om at lave den traditionelle hollandaisesauce. Denne opskrift pisker den blot i en blender – selv en nybegynder kan klare det! Æg er også nemme at lave: i stedet for et pocheret æg kan du toppe sandwichen med et simpelt spejlæg. Saftige radiser og et drys havsalt gør denne ret til en særlig forårsdelikatess til brunch.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Toasts

4 tykke skiver fuldkornsbrød
2 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
1 kop tyndt skåret radise
2 modne, faste avocadoer, halverede, udstenede og skrællede
4 store æg
4 kviste frisk koriander eller dild
Groft havsalt

Hollandaisesauce

3 store æggeblommer
1 spsk citronsaft
1 spsk. varmt vand
110 g usaltet smør, smeltet, varmt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fuldkornsbrød, radise, Avocado, citronsaft, toasts, koriander, dild, havsaltflager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hollandaisesauce:

Kom æggeblommer, citronsaft og vand i en blender og blend i 1 minut. Hæld olivenolien i gennem det åbne låg, mens blenderen kører. Smag til med salt, og placer saucen i toppen af en damper over varmt vand for at holde den varm.
Toasts:

Rist brødet gyldenbrunt, og smør det derefter med 1 spiseskefuld smør. Fordel brødet på 4 tallerkener med smørsiden opad, og fordel nogle af radiserne jævnt på sandwichene (gem nogle til servering). Læg avocadohalvdelen med skæresiden nedad på et skærebræt og skær den tyndt på tværs (tyndere skiver er nemmere at rulle).

Smelt det resterende smør i en stor nonstick-pande ved middel varme. Slå æggene ud i panden og steg dem, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende.
Læg 1 æg på hver skive toast, top med avocadoroser med en spatel, og pynt med skivede radiser og kviste dild eller koriander. Drys med groft salt. Server med hollandaisesauce.

Avocado rose