Æg Benedict med hollandaisesauce
Stemmer: 5
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Æg Benedict med hollandaisesauce - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Hollandaisesauce
- 4 æggeblommer
- 1 spsk citronsaft
- 110 g smeltet smør
- En knivspids cayennepeber
- En knivspids salt
Æg Benedict
- 8 skiver canadisk bacon
- 4 engelske muffins
- 2 teskefulde hvid eddike
- 8 æg
- Salt og peber efter smag
- Hollandsk agurk
- Hakket persille til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, bacon, agurker, citronsaft, stødt cayennepeber, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pisk forsigtigt æggeblommer og citronsaft i en skål af rustfrit stål, indtil blandingen tykner og fordobler i volumen. Placer skålen over en gryde med simrende vand (eller brug en gryde med gryde og stegegryde), og sørg for, at vandet ikke rører bunden af skålen. Fortsæt med at piske hurtigt. Pas på, at æggene ikke bliver for varme.
Tilsæt langsomt det smeltede smør og fortsæt med at piske, indtil saucen tykner og fordobler sig i volumen. Tag gryden af varmen, tilsæt cayennepeber og salt. Dæk til og stil saucen et lunt sted indtil servering. æg BenedictHvis saucen bliver for tyk, tilsæt et par dråber varmt vand inden servering.
Udgang1 spsk. Æg Benedict
Steg baconen i en mellemstor stegepande og gør den engelske toast sprød. Læg den på en bageplade. Hæld vand i panden og tilsæt hvid eddike. Dette vil fremskynde tilberedningen af æggehviderne. Bring vand og eddike i kog. Slå forsigtigt 1 æg ud i vandet, og pas på ikke at knække det. Gentag med de resterende æg. Skru ned for varmen.
Kog i 3 minutter og 30 sekunder, indtil æggehviden er stivnet, og blommen stadig er flydende. Tag ægget op med en hulsket ske. For at samle retten lægges en skive canadisk bacon oven på hver skive toast, derefter et æg. Krydr med salt og peber. Top med hollandaisesauce. Pynt med hakket persille.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
