Æg Benedict-sandwich

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 947, samlet fedt 53 G., mættede fedtstoffer 29 G., proteiner 27 G., kulhydrater 97 G., fiber 10 G., kolesterol 431 mg, natrium 1208 mg, sukker 4 G.

Du vil elske denne sandwich, som er meget nemmere at lave end klassiske Eggs Benedict, men smager lige så fantastisk. For det første behøver du ikke at stege et perfekt pocheret æg. Et spejlæg, stegt på begge sider, er også nok (det vil alligevel ikke være synligt i den lukkede sandwich). For det andet kan hollandaisesaucen (en anden vigtig ingrediens i Eggs Benedict) laves i en blender på få sekunder!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hollandaisesauce

3 store æggeblommer
1 spsk friskpresset citronsaft + mere efter smag
1 tsk Dijon-sennep
1 spsk. stærk sauce (f.eks. Tabasco)
165 g saltet smør, smeltet og holdt varmt

Sandwiches

2 spiseskefulde usaltet smør
4 tykke skiver skinke (ca. 450 g), skåret i engelske muffins
4 store æg
2 kopper babyspinat
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
8 store engelske muffins, delte, let ristede og smurte med smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, skinke, citronsaft, Dijon-sennep, varm sauce, spinat

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lav en simpel hollandaisesauce:

Kom æggeblommer, citronsaft, sennep og hot sauce i en blender, og blend, indtil det er glat, ca. 1 minut. Mens blenderen kører, hældes det smeltede smør gradvist i, og saucen tykner, ca. 15 sekunder. Tilsæt mere citronsaft og en knivspids salt. Dæk til, og hold varm (du kan også hælde det over i en termokande).
Sandwiches:

Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme; tilsæt 1 spiseskefuld smør og lad det smelte. Steg skinken i 2-4 minutter på hver side. Tør stegepanden ren og tilsæt den resterende spiseskefuld smør. Når smørret er smeltet, steg æggene let i 1,5-2 minutter på hver side; krydr med salt og peber.

I en lille skål blandes babyspinat, citronsaft og salt og peber efter smag. Fordel lidt af den dressede spinat på den nederste halvdel af hver engelsk muffin. Top med en skive skinke, og top derefter med et æg hver. Dryp med hollandaisesauce, luk sandwichene og server.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Blender / Sommerretter / Morgenmad / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter / Fastfood / Sandwiches / Jeff Mauro

Opskriftsamlinger